水晶葡萄怎樣釀葡萄酒?
2023-08-18 16:38:53 來源：南方養生網
【資料圖】
第一步當然是原材料的前期準備。想要制作好喝的水晶葡萄酒，一定要買最新鮮的水晶葡萄。水晶葡萄最好選擇應季的，不建議選用反季節溫室大棚栽種的。還要注意一點就是盡量選擇已經成熟，味道比較甜的水晶葡萄，拿不準的時候嘗一嘗也是個好辦法。
初步處理水晶葡萄買來后，一定要仔細地清洗干凈。首先要將一些碎葉、壞果等雜物挑出去，然后將葡萄顆粒帶蒂剪下來，注意不要碰破果皮，因為水晶葡萄是很嬌嫩的。
清洗剪好的水晶葡萄放在清水下沖洗干凈，然后放進一盆淡鹽水中浸泡一會，起到殺菌消毒的效果。大約十幾二十分鐘后，將水倒掉，再次用清水沖洗干凈。這樣洗出的葡萄就很干凈了。
晾干清洗干凈的水晶葡萄要平鋪在干凈的桌布上晾干。
捏碎把晾干的葡萄倒在盆里，帶上一次性手套，將葡萄一個一個捏碎，連帶著葡萄皮和葡萄籽都留下。
放糖在盆中放進白糖，攪拌均勻，參考比例葡萄和白糖為6:1。當然也可以根據自己的口味，適當增減一些。
裝瓶等到白糖完全融化，就可以將原料裝進提前準備好的玻璃容器中。玻璃瓶一定要洗凈晾干哦。
密封釀制將玻璃瓶裝好密封，放在陰涼通風處發酵一個月左右。這里注意，裝瓶的時候一定不能裝滿，要給發酵出的氣體留有空間，不然有引發爆炸的可能。
過濾一個月后將玻璃瓶中的酒倒出，過濾出葡萄籽、葡萄皮等殘渣，再次密封發酵。
享用再過一個月水晶葡萄酒就能喝了，當然你也可以放久一點，讓風味更醇。
關鍵詞：
相關文章
精彩推送
