我為亞運獻一道美食：網(wǎng)友首推的定勝糕入選亞運茶點，亞運村揭秘部分菜單

2023-08-30 12:38:11 來源：騰訊網(wǎng)

潮新聞客戶端黃葆青潘駿朱冬艷

7月28日起潮新聞在全網(wǎng)啟動#我為亞運獻一道美食#征集活動，首先“應(yīng)戰(zhàn)”的就杭州名點定勝糕。昨天杭州亞運村揭曉部分菜單，定勝糕出現(xiàn)在運動員的茶點中，將好彩頭送給每個參賽選手。

專做定勝糕的蔣建國師傅

(資料圖片僅供參考)

網(wǎng)友們曬的菜既很中國，又有浙江味

7月28日，潮新聞在全網(wǎng)啟動#我為亞運獻一道美食#征集活動。一個月來，后臺“色、香、味”俱全。

來自杭州文龍巷小學(xué)的學(xué)生徐灝文親手做了一道菜，配文：“99%運動員都沒吃過！”

徐灝文的媽媽告訴記者，為了“選菜”還開了家庭會議。全家討論，除了龍井蝦仁、西湖醋魚幾道傳統(tǒng)名菜，只有這道西湖莼菜羹，既能體現(xiàn)西湖特色，口味清淡，更重要的是連小孩子都能上手。

來自杭州府苑社區(qū)的奶奶點心鋪的奶奶們?yōu)閬嗊\獻上了一份自己親手包的餃子，發(fā)貼的是府苑社區(qū)的工作人員。她告訴潮新聞記者，最能表達迎接亞運盛會的喜慶、歡迎、團圓之情的莫過于餃子了。里面所包的食材千變?nèi)f化，包進當(dāng)?shù)氐氖巢木陀挟?dāng)?shù)氐奶厣Ｍ鯐寄棠谈嬖V記者，餃子雖然普通，但也最能代表中國尋常百姓的祝福，是任何山珍海味無法替代的。

奶奶點心鋪的奶奶們在包餃子

杭州味莊餐廳作為杭州精銳餐飲的中堅力量，曾一次次地在國際友人面前展現(xiàn)了杭幫美食的獨特魅力。現(xiàn)任杭州知味觀味莊餐飲有限公司行政總廚盛鐘飛了推薦“亞運定勝”。

杭州知味觀味莊餐飲有限公司行政總廚盛鐘飛

這道點心形似江南傳統(tǒng)名點定勝糕，卻用了中西合璧的食材與做法。其中的主要食材百合既有中國傳統(tǒng)的“百年好合”寓意，又有亞運會全世界人民大團結(jié)的含義，是杭州亞運的應(yīng)景之作。

味莊在售的“亞運定勝”

亞運村提前揭秘部分菜單

網(wǎng)友曬的美食已有入選

到底什么樣的美食會入選亞運運動員的菜單呢？在本報記者提前探營亞運村運動員餐廳時，看到了東坡肉、清炒蝦仁、小炒牛肉、蒜香排骨、回鍋肉、宋嫂魚羹……

亞運村運動員餐廳部分菜肴

“目前的菜單上總共有1000多道菜品。杭幫菜在中餐中的占比大概在40%，囊括了大家耳熟能詳?shù)暮贾菝耍埦r仁、東坡肉、宋嫂魚羹等。”亞運會運動員村餐飲服務(wù)商行政總廚虞志坤介紹，他們還對部分菜品進行了改良。比如將“東坡肉”改良成了“東坡牛肉”，“龍井蝦仁”里也看不到“龍井”，“我們從安全角度將食材進行搭配、調(diào)味，盡量還原杭州特色名菜的風(fēng)味，讓來自世界各地的運動員都能吃到最正宗的‘浙味’。”

杭州亞運村運動員餐廳

食品安全指揮中心辦公室餐飲運行組組長翁曉說，運動員菜單的風(fēng)味融通中外，包含了中餐風(fēng)味（突出杭幫菜特色）、東亞風(fēng)味、南亞及次大陸風(fēng)味、阿拉伯及中東風(fēng)味、歐陸風(fēng)味。同時還加入了必勝客和肯德基等西式餐飲。“其中中餐風(fēng)味，為充分展現(xiàn)浙江餐飲文化，也納入了部分‘味美浙江·百縣千碗’特色菜品。除了杭幫菜的經(jīng)典菜肴外，菜單中還會出現(xiàn)東陽土雞煲、太湖稻香雞等其他地市的代表菜品。此外，在運動員茶點中還會提供具有美好寓意的杭州名點定勝糕，希望每位運動員都能賽出更好的成績”。

記者發(fā)現(xiàn)，在#我為亞運獻一道美食#的推薦中，網(wǎng)友“飛天嬋”推薦的小炒牛肉，網(wǎng)友童艷萍推薦的東坡肉都出現(xiàn)在了亞運菜單上。

小炒牛肉

東坡肉

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