尋味“老北京” 19家老字號快閃前門
(資料圖)
六必居的“桃”你喜歡文創(chuàng)雪糕、三元梅園的冰糖燉梨、京華飄雪茉莉花茶袋泡茶……昨天,2023年“首農(nóng)美好拾光計劃”系列活動在前門六必居博物館啟動,19家北京老字號在快閃店中齊亮相。
圖源:北京日報客戶端
前門大街歷史悠久,六必居、月盛齋、王致和等一批老字號就創(chuàng)始于此。作為北京擁有最多老字號的市屬國企,首農(nóng)食品集團(tuán)目前旗下已匯聚13家中華老字號、19家北京老字號,如六必居、王致和、月盛齋、三元、古船、大紅門等,都深受老百姓歡迎和認(rèn)可。六必居醬菜制作、王致和腐乳釀造、月盛齋醬燒牛羊肉制作等3項技藝,還入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。在六必居博物館中,老柜臺再現(xiàn)昔日門店場景,惟妙惟肖的掌柜雕塑,讓人仿若穿越到歷史上的老醬園。游客還能近距離置身老井旁,感受出土古磚的年代滄桑。
目前,北京已認(rèn)定老字號企業(yè)238家,遍布15個區(qū),所涉行業(yè)包括餐飲、食品加工、商業(yè)、服務(wù)業(yè)、醫(yī)藥、文化藝術(shù)、演出場所、服裝制造、工業(yè)生產(chǎn)、建筑和教育培訓(xùn)共11個行業(yè)。可以說,老字號已完全融入百姓的日常生活。
近年來,老字號的創(chuàng)新發(fā)展備受關(guān)注。北京老字號協(xié)會辦公室主任穆朝陽透露,北京市也在抓緊出臺老字號保護(hù)傳承與創(chuàng)新發(fā)展行動方案。目前協(xié)會正在加快老字號認(rèn)定工作,品牌創(chuàng)立50年即可申報,并力爭在2025年實現(xiàn)北京老字號總產(chǎn)值3000億元的目標(biāo)。
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