大皖新聞?dòng)?/strong>8月11日，在黃山市中心城區(qū)屯溪南溪南古村落，遠(yuǎn)處連綿青山環(huán)繞，近處新安江穿村靜流，村前綠樹(shù)成蔭，田園菜蔬茂盛。站在村口，“綠樹(shù)村邊合，青山郭外斜”的詩(shī)意畫(huà)境，撲面而來(lái)。

南溪南是黃山市千年古村落之一，已有1100多年歷史，是中國(guó)第六批傳統(tǒng)村落，安徽省特色旅游名村，安徽省特色美食村。村口牌坊聳立，村內(nèi)徽派古民居鱗次櫛比。該村目前有古民居36幢，明、清古牌坊2個(gè)，徽文化底蘊(yùn)厚重。千百年來(lái)，南溪南文風(fēng)昌盛，出過(guò)很多名人，有“醫(yī)畫(huà)雙祖地，千年溪南村”美譽(yù)，因緊靠著新安江，歷史上該村商業(yè)貿(mào)易發(fā)達(dá)。南溪南村距離黃山市中心僅6.5公里，“出則都市繁華、入則古村田園”。

俯瞰南溪南。（屯溪融媒體中心提供）

(資料圖片)

田園牧歌。

近年來(lái)，黃山市及屯溪區(qū)持續(xù)加強(qiáng)傳統(tǒng)村落的保護(hù)和利用。南溪南村生態(tài)及人文風(fēng)貌得到整治提升，生活垃圾統(tǒng)一收集處理，村莊污水集中治理，村落環(huán)境整潔干凈。

屯溪區(qū)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，去年以來(lái)，屯溪區(qū)按照鄉(xiāng)村振興的要求，對(duì)南溪南進(jìn)行了品質(zhì)提升，學(xué)習(xí)借鑒浙江“千萬(wàn)工程”經(jīng)驗(yàn)，探索形成“以清開(kāi)局、以拆破局、以整提升、以管促效”的村莊環(huán)境整治路徑；通過(guò)做大做強(qiáng)豆腐傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)與上海文旅企業(yè)合作引入創(chuàng)意新業(yè)態(tài)，建立健全“村集體、強(qiáng)村公司、村民、企業(yè)”共融共富模式，帶動(dòng)強(qiáng)村富民；變國(guó)際，主要是依托國(guó)際會(huì)客廳項(xiàng)目，提升鄉(xiāng)村品質(zhì)與精致服務(wù)水平，著力打造融工作、生活、度假于一體的鄉(xiāng)村都市。

日前，大皖新聞?dòng)浾邔?duì)南溪南村進(jìn)行了蹲點(diǎn)調(diào)研式深度探訪。雖然此前來(lái)過(guò)多次，這次發(fā)現(xiàn)南溪南有了很大的變化，處處給人驚喜。

南溪南古牌坊。

南溪南村是黃山市有名的豆制品生產(chǎn)村，村里有約30家制作豆制品的個(gè)體戶、作坊等。該村豆制品在黃山市中心城區(qū)市場(chǎng)份額占有率達(dá)70%。據(jù)村民介紹，過(guò)去村里家家戶戶都會(huì)做豆腐，南宋時(shí)期就形成了豆腐產(chǎn)業(yè)，清嘉慶年間達(dá)到鼎盛，形成了“上盛泰”“下盛泰”豆制品品牌，享譽(yù)徽州。目前村里的豆制品產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值3000多萬(wàn)，戶均純收入超30萬(wàn)元。

南溪南的豆腐是鹽鹵豆腐，在豆?jié){煮開(kāi)的時(shí)候加入鹽鹵，使其凝結(jié)成塊。這種方式做起來(lái)的豆腐有硬度、有韌性、有彈性，豆腐味道比較濃。和其他地方的豆腐相比，主要是豆腐制作技藝不同，比如淮南豆腐以石膏豆腐為主，最主要特點(diǎn)是色澤白、軟嫩、細(xì)膩。

近年，該村對(duì)豆腐（豆干）作坊的環(huán)境衛(wèi)生、污水排放等進(jìn)行了系統(tǒng)治理。同時(shí)，在村落中以創(chuàng)意卡通、動(dòng)漫等形式凸顯豆腐文化。在村里墻上，可以看到豆腐文化的傳播，如用有詩(shī)意、浪漫的文字創(chuàng)意展現(xiàn)豆制品美食的特點(diǎn)。

在南溪南村小三角路口，記者看到，路口左手邊是豆腐卡通形象，分別是白豆腐美人、毛豆腐仙人、豆腐干將軍和豆小白，這是由清華大學(xué)學(xué)生到村社會(huì)實(shí)踐期間，免費(fèi)給村里設(shè)計(jì)的。

為了推動(dòng)鄉(xiāng)村人才振興，市區(qū)兩級(jí)積極對(duì)接清華、北大、浙大等知名高校，建立了人才合作機(jī)制。現(xiàn)在，每年都會(huì)有大學(xué)生到南溪南村暑期實(shí)踐。他們的實(shí)踐成果也被運(yùn)用到鄉(xiāng)村美化和規(guī)劃建設(shè)中。在村中一幢民宅的外墻，記者看到墻上有好幾處金色的鳥(niǎo)巢，頗為有趣。村民稱，這是村里創(chuàng)意植入的鳥(niǎo)巢，既是一份鄉(xiāng)愁，也寄予了美好的寓意，表達(dá)的是要筑巢引鳳，吸引更多的年輕人到鄉(xiāng)村中來(lái)，參與建設(shè)與振興美好南溪南。

在村里的豆腐文化展覽中，豆腐文化被全方位的生動(dòng)傳播，如該村的古法豆腐作坊展，還原800多年的豆腐制作技藝，展現(xiàn)豆腐制作的過(guò)程。泡豆、磨豆、煮漿、濾漿、成型壓榨、撈豆腐衣、包豆腐干等環(huán)節(jié)。每逢周末和節(jié)假日會(huì)在這里進(jìn)行工藝展示活動(dòng)，傳承豆腐文化，吸引游客前來(lái)研學(xué)、體驗(yàn)做豆腐的過(guò)程，為村莊引流、促進(jìn)消費(fèi)。目前已引進(jìn)10個(gè)業(yè)態(tài)駐村發(fā)展，帶動(dòng)村民共同致富。

2017年，屯溪區(qū)投資11萬(wàn)余元將古戲臺(tái)納入“一事一議”工程修繕，現(xiàn)在該戲臺(tái)承擔(dān)了村內(nèi)乃至屯溪區(qū)的部分文化惠民活動(dòng)。

南溪南屬于屯溪中心城區(qū)的農(nóng)村。為了打造鄉(xiāng)村都市的樣板，該村和上海文旅企業(yè)合作，實(shí)施了創(chuàng)客合伙計(jì)劃，邀請(qǐng)企業(yè)家或青年來(lái)村創(chuàng)業(yè)。記者在村里探訪的幸福豆茶鋪、新徽倉(cāng)，店主原來(lái)是企業(yè)家，現(xiàn)在回到鄉(xiāng)村成為鄉(xiāng)創(chuàng)客。像這樣的鄉(xiāng)創(chuàng)客，南溪南村目前已有20余人。其中包括黃山人的洋女婿卓文。卓文來(lái)自美國(guó)，是黃山學(xué)院的老師。卓文非常喜歡南溪南村，且該村距離黃山學(xué)院很近，他也在村里開(kāi)了小店“卓文小食堂”，成為村里的青年洋創(chuàng)客。他自創(chuàng)的臭鱖魚(yú)披薩，深受大家喜愛(ài)。這些外鄉(xiāng)人來(lái)南溪南，看中的是南溪南的區(qū)位、生態(tài)、文化優(yōu)勢(shì)，以及作為鄉(xiāng)村都市的發(fā)展?jié)摿ΑＭㄟ^(guò)這些新的業(yè)態(tài)，南溪南變得時(shí)尚、年輕、富有藝術(shù)氣息了。

為了把豆腐產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，該村常態(tài)化舉辦豆腐集市、豆腐宴活動(dòng)，不僅有原鄉(xiāng)人制作的傳統(tǒng)美食，還有新鄉(xiāng)人創(chuàng)作的創(chuàng)意美食。長(zhǎng)期以來(lái)，村里豆腐坊都是一家一戶小生產(chǎn)，沒(méi)有形成有影響力的區(qū)域品牌。2022年，該村成立了強(qiáng)村公司，聯(lián)合村內(nèi)食品加工企業(yè)（徽鼎香），由農(nóng)戶提供初加工產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝推廣，同時(shí)上線篁南臻選微信商城提升品牌影響力，為村集體經(jīng)濟(jì)增收50萬(wàn)元。

近年來(lái)，該村在當(dāng)?shù)卣С窒拢铝Π讯垢鞣淮蛟斐伞胺判姆弧薄懊利惙弧薄爸赂环弧保艏叶垢痪褪谴蛟臁叭齻€(gè)坊”的典型。這是一對(duì)“80后”夫妻創(chuàng)辦的，他們是返鄉(xiāng)人的代表。他們?cè)诨剜l(xiāng)創(chuàng)業(yè)的同時(shí)，也用年輕人的思路去打開(kāi)市場(chǎng)。豆腐坊外安裝了玻璃，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，可以看到整個(gè)豆腐制作的工藝，同時(shí)也是展示的窗口。

南溪南豆制品制作（ 屯溪區(qū)融媒體中心供圖。）

行走在南溪南，記者看到有很多以豆制品為主題的創(chuàng)意體驗(yàn)館，既是展示，也售賣(mài)各自制作的產(chǎn)品，還有豆腐餃子等。

在“叁味蔬屋”，為游客提供休憩品飲的場(chǎng)所，售賣(mài)的主要以果蔬汁和豆?jié){為主。豆?jié){取自于南溪南村。古法豆腐作坊展現(xiàn)磨的豆?jié){，由青年創(chuàng)客融入時(shí)尚創(chuàng)意，調(diào)制成12種口味的文創(chuàng)豆?jié){，很受歡迎。“種豆得豆”小吃店不僅有豆腐創(chuàng)意美食，如豆乳火鍋串串、豆腐爆米花，還能在這個(gè)業(yè)態(tài)的后花園里，舉辦各種主題的活動(dòng)和派對(duì)，為年輕人提供思想交流和社交的一個(gè)場(chǎng)所。還有個(gè)店，前面烘焙蛋糕，后面做泰國(guó)小吃的，該村還有鄉(xiāng)野咖啡、特色美食、文創(chuàng)文展，這樣的業(yè)態(tài)，主要是為了滿足年輕人的消費(fèi)需求。在村里，還出現(xiàn)了民宿，古民居改造。

在村里的“溪南味道”農(nóng)家樂(lè)，一幢徽派民居，室內(nèi)布置的典雅大方，徽州特色濃郁，女主人說(shuō)，平時(shí)既做水餃等小吃，也做餐飯，生意不錯(cuò)，特別是雙休日、節(jié)假日的生意很好。和以前比，來(lái)村里的游客多了很多，村里活動(dòng)也特別多。記者吃完水餃快離開(kāi)時(shí)，來(lái)了數(shù)名食客，他們是特地來(lái)吃午飯的。

在該村的勝利臺(tái)廣場(chǎng)，也是村民的文化活動(dòng)中心，已經(jīng)入選文旅部2023年“四季村晚”秋季示范展示點(diǎn)。這個(gè)廣場(chǎng)也是游客匯聚之地，周邊集聚了逗泥玩、深井早茶、溪南味道、種豆得豆等業(yè)態(tài)，這些都是新鄉(xiāng)人到村創(chuàng)業(yè)開(kāi)辦的店鋪。這些店鋪的運(yùn)營(yíng)模式比較多元，如逗泥玩是通過(guò)創(chuàng)客合伙計(jì)劃與新鄉(xiāng)人合作打造的；還有和原鄉(xiāng)人合作的房東掌柜計(jì)劃，比如“深井早茶”，起名來(lái)源就是里面有一口深井，為大家提供早餐和下午茶。場(chǎng)地是租賃的農(nóng)房，讓房東成為掌柜，通過(guò)這種方式既降低業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)成本，又可以讓農(nóng)戶可以獲得雙份收入（租金收入和工資收入）。

在村里，有五個(gè)場(chǎng)景墻繪很引人注目，分別是板凳夜話、捐磚讓地、愛(ài)我溪南、新店開(kāi)業(yè)、作坊黨委五個(gè)場(chǎng)景。據(jù)了解，這五幅墻繪是安徽藝術(shù)職業(yè)學(xué)院學(xué)生與村民及村干部面對(duì)面交流后，把聽(tīng)到的故事繪制成的創(chuàng)意作品。板凳夜話說(shuō)的是通過(guò)板凳會(huì)、黨員會(huì)、戶主會(huì)等，征求老百姓意見(jiàn)，讓南溪南的鄉(xiāng)村振興更加符合群眾的期待。捐磚讓地說(shuō)的是村里的“金邊銀角地”、庭院用的磚，很多都是老百姓捐贈(zèng)的；為了拓寬村內(nèi)道路，有的村民無(wú)償把自家菜園地讓出來(lái)。愛(ài)我溪南指的是老百姓主動(dòng)為村莊公共區(qū)域的花卉、盆栽澆水，這也是村里常見(jiàn)的一個(gè)場(chǎng)景。新店開(kāi)業(yè)說(shuō)的就是現(xiàn)在村民開(kāi)辦起了農(nóng)家樂(lè)、采摘基地、豆腐體驗(yàn)店，美麗鄉(xiāng)村催生了美麗經(jīng)濟(jì)。作坊黨委說(shuō)的就是在品質(zhì)提升中，基層黨組織發(fā)揮了戰(zhàn)斗堡壘作用，去年該村成立全省首個(gè)豆制品小作坊行業(yè)黨委，通過(guò)發(fā)揮行業(yè)黨員示范引領(lǐng)作用，把過(guò)去豆腐產(chǎn)業(yè)小生產(chǎn)變?yōu)橛薪M織、有規(guī)模的發(fā)展，同時(shí)幫助解決實(shí)際問(wèn)題，最終讓作坊主收益，以組織振興帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興。

行走在南溪南村，各家各戶農(nóng)戶的庭院都很美，有花有樹(shù)，有的瓜果藤蔓伸出墻頭，有的屋子里種滿了南瓜等。近年，南溪南學(xué)習(xí)浙江“千萬(wàn)工程”經(jīng)驗(yàn)，提出了鮮花微笑計(jì)劃，開(kāi)展“美麗庭院”示范戶評(píng)比，鼓勵(lì)村民自主扮靚自家庭院、房前屋后。誰(shuí)家的庭院最美、環(huán)境最好、衛(wèi)生最整潔，組建評(píng)議小組，讓村民自己評(píng)，對(duì)獲獎(jiǎng)的農(nóng)戶贈(zèng)送花盆、花籽等等。現(xiàn)在家家戶戶都在爭(zhēng)創(chuàng)“美麗庭院”，其中獲得區(qū)級(jí)以上“美麗庭院”超過(guò)三分之一。很多農(nóng)戶不僅將自家打扮得漂漂亮亮，還捐出花卉盆栽，扮靚村內(nèi)的公共區(qū)域。

南溪南“村超”很火爆。

南溪南江畔的露營(yíng)與燒烤。

現(xiàn)在的南溪南，變干凈了、變美麗了，產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了實(shí)質(zhì)性突破，知名度也迅速攀升。現(xiàn)在，村里每天都有很多游客來(lái)探訪。記者探訪時(shí)已臨近中午，看到了好幾批游客。人多了，村里的美食街、餐館農(nóng)家樂(lè)等也有了生意。同時(shí)，南溪南村外及周邊，也帶動(dòng)形成了一系列休閑業(yè)態(tài)，如新安江畔的南溪南燒烤地帶、江畔露營(yíng)基地、百畝油葵示范基地、田園小食光、花山世界，逐步形成了吃住行游購(gòu)?qiáng)视谝惑w的農(nóng)文旅融合新業(yè)態(tài)新體系。

下一步，南溪南將對(duì)街道進(jìn)行路面提升、桿線下地等改造，并豐富文旅業(yè)態(tài)，還將規(guī)劃設(shè)計(jì)美食微街二期項(xiàng)目及南溪南整村文旅商業(yè)運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，將持續(xù)落實(shí)屯溪區(qū)政府提出的“我在鄉(xiāng)村種創(chuàng)意”振興理念，讓青年創(chuàng)客、青年藝術(shù)家走進(jìn)鄉(xiāng)村，通過(guò)年輕人、各類人才的創(chuàng)意呈現(xiàn)、創(chuàng)意賦能，帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興。南溪南將常態(tài)化的為青年藝術(shù)家、青年創(chuàng)客提供實(shí)踐平臺(tái)，把藝術(shù)魅力傳遞到和美鄉(xiāng)村，帶領(lǐng)更多人參與鄉(xiāng)村振興。通過(guò)年輕化表達(dá)、國(guó)際化傳播、當(dāng)代化呈現(xiàn)，把鄉(xiāng)村打造成既有中國(guó)風(fēng)又有國(guó)際范的藝術(shù)村落。

大皖新聞?dòng)浾?吳永泉 攝影報(bào)道 （本文配圖除已注明來(lái)源的，均為記者拍攝）

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