部分歇業(yè)門店信息。（圖片來源：大眾點評）漢陽館·烤肉大師門店照片。（圖片來源：深圳漢陽館飲食連鎖微博）漢陽館·烤肉大師菜品（圖片來源：大眾點評用戶@橘橘麻麻）

【資料圖】

界面新聞記者 | 張曉藝界面新聞編輯 | 牙韓翔

近日，在社交平臺上有用戶發(fā)布內(nèi)容稱，深圳的“漢陽館·烤肉大師”已顯示歇業(yè)關(guān)閉狀態(tài)。

界面新聞在大眾點評上看到，該烤肉連鎖品牌在深圳、上海、佛山、南京、福州、海口等6個城市開設(shè)了15門店，目前已全部歇業(yè)關(guān)閉。“漢陽館·烤肉大師”這一品牌可以追溯到1998年，和漢拿山等品牌一樣，是中國市場上初代烤肉鏈鎖品牌。

一位自稱在漢陽館海南海口萬象城店工作的員工在社交媒體平臺上發(fā)文稱，漢陽館拖欠工資后跑路；另一位自稱在該公司總部工作的員工表示，除了財務(wù)部，其他部門人員均未發(fā)放工資。

界面新聞聯(lián)系到多位漢陽館的員工后得知，被欠薪的主要為基層和中層員工，還有少量管理層。目前，這些員工已經(jīng)開始申請勞動仲裁。界面新聞記者拿到的一份勞動仲裁統(tǒng)計清單顯示，根據(jù)工作時長不同，拖欠額度在約5000元至30000元不等。而據(jù)一位受訪者透露，一位高層員工被欠薪額度達10萬元。

“拖欠工資的情況從2022年8月就已出現(xiàn)，理由是‘店里沒錢’。”一位員工稱。

另據(jù)人民網(wǎng)領(lǐng)導(dǎo)留言板，2023年8月7日，有市民留言稱曾任職于***烤肉大師壹方城分店，但是自2022年初就開始拖欠工資，從今年4月1日到現(xiàn)在的工資都沒有發(fā)放，攏共欠薪四個多月。對此，寶安區(qū)新安街道辦事處回復(fù)：經(jīng)核查，目前該店負責(zé)人表示經(jīng)營困難，我街道已督促該公司及時發(fā)放員工工資，同時引導(dǎo)您申請勞動仲裁。

此外，社交網(wǎng)絡(luò)上還有不少網(wǎng)友表示，自己在漢陽館充值了1000至2000元不等的消費卡，如今退款成難題。

“現(xiàn)在有很多人微信問我錢該怎么退，我自己都拿不到工資，還頂著這一層壓力。”漢陽館一家門店的組長對界面新聞表示。

截至發(fā)稿，漢陽館微信、微博官方賬號均未就歇業(yè)關(guān)閉一事發(fā)布公開聲明。界面新聞嘗試聯(lián)系該公司但未能得到有效回應(yīng)。

界面新聞獲得的一份視頻顯示，2023年8月21日車順愛本人向聚集維權(quán)的員工講述了一部分公司現(xiàn)狀。

“去年投資幾千萬，太多了，我現(xiàn)在關(guān)門都要花兩三千萬，根本搞不定……我實在是沒錢，公司破產(chǎn)了，不閉店我都走不下去，沒有錢發(fā)工資也沒有錢買菜，采購員都在用自己的工資墊錢買菜。”視頻中車順愛如此說道，“6月我還把我的手表、手袋全部都當(dāng)?shù)袅恕！?/p>

車順愛承諾，給她一年東山再起的時間，創(chuàng)業(yè)后首先解決老員工的就業(yè)和欠薪問題，并表示“再創(chuàng)業(yè)再也不會欠員工錢”。

漢陽館官方微信公眾號顯示，品牌背后的機構(gòu)主體為深圳市漢陽館飲食連鎖有限公司。根據(jù)天眼查平臺，該公司成立于2005年，是一家以從事餐飲業(yè)為主的企業(yè)，公司參保人數(shù)為168人。公司大股東及法定代表人是車順愛，持股90%，另一位大股東車卓宜持股10%。受訪員工表示，二人系母女關(guān)系。

根據(jù)《鳳凰生活周刊》在2021年的報道，車順愛是朝鮮族，出生于黑龍江，其父是當(dāng)?shù)仡H具名望的商人，受其影響，車順愛很早就涉足商海，包括傳統(tǒng)百貨業(yè)、美容業(yè)、服裝業(yè)，之后是餐飲業(yè)。

1998年，創(chuàng)始人車順愛在深圳成立第一家韓式烤肉店“漢陽館”，之后乘上韓流文化的東風(fēng)，一度受到媒體公眾的追捧和推薦。而除了“漢陽館·烤肉大師”，車順愛和女兒車卓宜共同經(jīng)營的“貰瀚集團”旗下還有“順愛烤肉公司”“MINIKOR洣咪可”以及“三棒拌飯”三個餐飲品牌。

而漢陽館的經(jīng)營不善可以追溯到疫情之前。

在社交媒體上，有自稱2019年在漢陽館做暑假工的網(wǎng)友表示，當(dāng)年就已經(jīng)出現(xiàn)拖欠工資的情況，理由同樣是“經(jīng)營不善”。“7月和8月的工資拖到9月中旬才發(fā)。聽老員工說經(jīng)常拖欠工資，四個月或者三個月才一起發(fā)。“

但在這樣的情況之下，漢陽館仍選擇擴張。

窄門餐眼顯示，在2020至2022年的3年內(nèi)，漢陽館·烤肉大師分別新增門店3家、2家及4家。

“老板疫情期間強行豪賭，不給員工發(fā)工資，只為新的門店。”一位受訪員工表示。

一位深圳某門店前員工則向界面新聞表示，從他今年2月入職起，所在門店生意一直冷冷淡淡，菜品一路下滑，“從6月份開始，店里招牌‘水果壇子’肉都發(fā)酸了還給客人上。”2023年2月，在社交平臺上也有深圳居民反饋在漢陽館吃過烤肉當(dāng)晚出現(xiàn)嘔吐腹瀉的情況。

另據(jù)天眼查，今年4月和8月，車順愛相關(guān)多家公司被寶安區(qū)人民法院強制執(zhí)行，執(zhí)行標的分別為51.57萬元及23.32萬元；7月開始，車順愛持有的多份股權(quán)被凍結(jié)；另外，2022年3月，廣東省貰瀚集團有限公司還曾因未按規(guī)定期限公示2020年年度報告，被深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會寶安局列入經(jīng)營異常名錄。

漢陽館的困境或許是當(dāng)下韓式烤肉品牌的一個縮影。

紅餐品牌研究院發(fā)布的《中國燒烤品類發(fā)展報告2023》顯示，隨著市場日趨飽和，日韓烤肉品牌紛紛陷入了發(fā)展瓶頸。新石器烤肉、漢拿山烤肉目前的門店規(guī)模相比高峰期均有不同程度的縮水。

公開報道顯示，漢拿山副總裁焦斌曾于2015年表示漢拿山全國共有約260家門店；而餐飲大數(shù)據(jù)研究與測評機構(gòu)NCBD餐寶典提供的數(shù)據(jù)顯示，截至2021年4月20日，漢拿山門店數(shù)量收縮至205家。

除了疫情等外部因素，這和韓流文化退潮，產(chǎn)品口味創(chuàng)新不足以及產(chǎn)品門檻低導(dǎo)致品牌產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重有關(guān)。

在菁財資本創(chuàng)始人葛賢通看來，韓式烤肉賽道的市場空間、可復(fù)制性都比較一般，與其關(guān)聯(lián)緊密的韓式文化現(xiàn)如今也沒有什么優(yōu)勢可言。“烤肉店店型略大，偏正餐，資產(chǎn)較重，連鎖品牌要開到千店都挺難的，因為可開店的位置也不會太多，以及韓式烤肉客單價并不低，復(fù)購率不會太高。”他說。

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