萬能紫蘇醬
(資料圖片僅供參考)
材料：紫蘇全身都是寶，湖南人用紫蘇做成萬能紫蘇醬，拌飯拌面做菜調(diào)味都好吃；
1）紫蘇，絨毛比較多，要多清洗兩遍，曬到6成干——只要最嫩的葉子，盡量切細(xì)一點(diǎn)，口感更細(xì)膩——爆香姜蒜末和辣椒碎，轉(zhuǎn)小火，分次加入紫蘇，慢慢燒干紫蘇的水份，保存時(shí)間更長(zhǎng)，最后加鹽，白酒和生抽調(diào)味，收汁就可以了——放涼以后，冷藏保存——搭配主食、炒魚蝦蟹都噴香又韻味；——湘野紅姐：2023年08月24日。
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