作者 | 餐飲老板內參 七飯

第二季度多項數據創新高：

【資料圖】

總收入 26.54 億美元，新增 422 家門店

8 月 1 日，百勝中國控股有限公司公布了截至 2023 年 6 月 30 日的 2023 財年第二季度未經審核的財務業績。

第二季度，總收入 26.54 億美元，同比增加 25%；其中，公司餐廳收入 25.17 億美元。2023 年上半年的經營利潤已經超過了 2022 年全年。

系統銷售額較去年同期增加 32%，其中肯德基和必勝客分別增加 32% 和 30%，不計及外幣換算的影響，主要得益于同店銷售額增長，新門店的貢獻，以及去年同期門店暫時停業的影響帶來的低基數效應。

2023 年第二季度餐廳利潤率為 16.1%，去年同期的餐廳利潤率為 12.1%，變動原因主要是同店銷售上升及成本結構調整帶來的持續利好，部分被去年嚴格的成本控制措施、增加促銷力度帶來的成本增加和工資成本上漲所抵銷。

在門店方面，本季度新增 422 家門店，總門店數達到了 13602 家，肯德基餐廳數 9562 家，必勝客餐廳數 3072 家，其他 968 家。與第一季度凈新增 233 家門店相比，第二季度的發展再次提速。

在數字化方面，百勝中國仍在擴大其領先優勢，肯德基及必勝客的會員計劃合計擁有超過 4.45 億會員。

強勁增長的秘訣：新品 + 聯名

" 肯德基的 K 薩和必勝客的新菜單深受 廣大消費者的喜愛。引人入勝的原神聯動活動，以及和三麗鷗、寶可夢合作推出的趣味玩具也激發了強勁的需求，為消費者帶來歡樂。兒童節當天訂單量達 850 萬，創下單日新高。

財報中，百勝中國首席執行官屈翠容女士這樣提及強勁增長的原因。

當年，肯德基聯名寶可夢推出兒童節玩具，創造了 " 一鴨難求 " 盛況。

今年 6 月 1 日，肯德基復制了這一流量玩法，推出了和三麗鷗家族的聯名產品，IP 包括全世界 IP 收入排行榜上排名第二的凱蒂貓。

高流量的聯名 IP 為肯德基賺足了眼球，也帶來了銷量的增長。聯名活動也成為了餐飲圈搶奪流量的重要利器，經典影視劇如《甄嬛傳》《武林外傳》、游戲如《原神》《崩壞 3》、動漫《喜羊羊與灰太狼》等等，紛紛與各品牌開啟聯名。

強勁增長另一因素則是節奏穩定的產品上新，如肯德基推出的創新產品 "K 薩 "， 必勝客推出的孜香草原羊肉比薩、奶香芝士菠蘿卷等新品。

在牛蛙熱度升高時，肯德基又推出了牛蛙塔可。在夏季夜經濟來臨之時，肯德基又發力夜經濟，推出了雞架、雞爪等產品，來進一步豐富夜宵場景，再搭配相關活動（如免配送費），來吸引消費者下單嘗試。

聯名活動帶來的流量 " 激蕩 "，靈活且緊跟趨勢的產品創新，讓肯德基及背后的百勝中國創造了新的數據高峰。

跑規模，走下沉，

下半年頭部品牌都這么干！

" 進入第三季度， 仍然是我們的重點。我們已經規劃了豐富的營銷活動和資源，以抓住夏季高峰期的銷售機遇。我們效率的提升和成本結構的調整能持續讓我們長期受益。"

財報中，百勝中國仍將延續二季度的 " 狂飆模式 "，這條路徑上，肯德基的突圍重點放在了 " 城鎮 "。

" 沒有肯德基的城鎮 "，是近幾年出現在百勝中國財報中的高頻詞。

第二季度，肯德基在上海門店數突破了 500 家，上半年新增了 655 家新店，除了全年拓展目標外，" 800 多個沒有肯德基的城鎮 " 也將是肯德基的重點拓展目標，低線城市仍是一個待開發的潛力市場。

在二三線城市，甚至是下沉市場，肯德基仍有可觀的增量空間。截至 2023 年第二季度，肯德基目前已遍布超過 1900 個城鎮 。

同樣在財報中展露信心的還有瑞幸。

瑞幸咖啡董事長兼首席執行官郭謹一提到，" 我們非常自豪地報告了又一個破紀錄的季度，銷售增長強勁，盈利能力提高。我們的創新產品和營銷繼續與客戶產生共鳴，推動了產品收入和月度交易客戶的顯著增長。"

門店數在第二個季度破萬的瑞幸，還將加快自營和聯營門店的拓展速度，加密高線城市的門店數量，同時利用聯營模式加速拓展下沉市場。

規模與下沉，成了眾多餐飲品牌下半年的關鍵詞與機會點。

在國家發展改革委《關于恢復和擴大消費的措施》中也提到擴大餐飲服務消費的諸多舉措，從各品牌二季度財報的高數據，到新一季度的展望，餐飲復蘇勢頭正旺！

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