從“一季茶”到“多季茶”

——發(fā)展夏秋茶，提升畝均效益，壯大茶產(chǎn)業(yè)

(相關資料圖)

盛夏時節(jié)，原本安靜的茶園，變得忙碌起來。

日前，記者來到位于郎溪縣的安徽宏云制茶有限公司的基地，遠遠望去，濃綠的茶園內(nèi)幾名工人正拿著手持采茶機，采收茶葉。機器掠過茶樹頂梢，新鮮的嫩葉紛紛“飛進”收集袋中。

“如果每年只采一季春茶的話，每畝地產(chǎn)值也就1萬元左右，加上夏秋茶則可以達到2.8萬元以上。”安徽宏云制茶有限公司總經(jīng)理戴世權(quán)介紹，如今通過發(fā)展夏秋茶，一年可采收茶葉4到5次，茶葉生產(chǎn)時節(jié)從每年4月一直延續(xù)至9月。

戴世權(quán)告訴記者，春茶采摘期一年也就20天左右的時間，與茶葉加工相關的廠房和生產(chǎn)設備得不到充分利用，效益較低，“要想進一步提高茶葉生產(chǎn)整體效益，就必須變革生產(chǎn)模式，把夏秋茶資源利用好”。

“春茶香，夏茶澀。”長期以來，夏秋茶因“味苦”勸退不少茶客。由于茶葉采摘成本高，夏秋茶賣不上價，因此大部分茶葉不做夏秋茶，茶葉資源利用不充足。而隨著采茶機械的推廣應用、夏秋茶產(chǎn)品的研發(fā)，茶農(nóng)“夏秋無收入”和茶葉資源浪費的狀況正在慢慢改變。

“2018年，岳西縣夏秋茶產(chǎn)量3453噸，經(jīng)過這幾年發(fā)展，去年夏秋茶產(chǎn)量達到3950噸，在茶葉總產(chǎn)值占比約27%。”岳西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站站長徐衛(wèi)兵告訴記者。

在我省茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，春茶占據(jù)絕對主導地位，以全年總產(chǎn)量45%的產(chǎn)量，貢獻了全年80%的總產(chǎn)值。但這也恰恰反映出，夏秋茶效益過低且沒有得到充分利用。

“我省茶園畝均產(chǎn)量56.98公斤，比全國畝均產(chǎn)量的70.93公斤低近14公斤；畝均效益 6852.86元，雖略高于全國平均水平，但對比浙江等省份，仍有不小差距。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長赫璞峰認為，要想解決我省茶園畝均產(chǎn)量、效益上不去的問題，開發(fā)利用夏秋茶資源是重要手段。

近年來，我省圍繞稻米、小麥、玉米、茶葉等十大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，著力打造10個全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達千億級綠色食品產(chǎn)業(yè)。去年我省茶園面積穩(wěn)定在320萬畝左右，干毛茶產(chǎn)量16.94萬噸，干毛茶產(chǎn)值203.73億元，茶葉綜合產(chǎn)值達到734.68億元。

“從任務進展看，我省已有7個產(chǎn)業(yè)跨上千億級臺階，而茶產(chǎn)業(yè)任務進度才超過七成。”赫璞峰表示，目前福建、浙江、云南、四川、湖南等省份茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值均超過千億元，我省要認清差距和挑戰(zhàn)，聚焦夏秋茶資源開發(fā)利用，壯大茶產(chǎn)業(yè)。

從“無人采”到“機器采”

——機械助力，茶園宜機化改造，茶產(chǎn)業(yè)降本增效

人工采摘費用一直是茶葉生產(chǎn)成本中的大頭。

“近幾年，我省大部分茶區(qū)用工價格在每天一百多元，且需提供車費、食宿，人力成本高。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關負責人說。而夏秋茶的品質(zhì)決定了價格相對較低，沒有太大利潤空間，直接影響了茶企的生產(chǎn)積極性，造成很多茶園在夏秋季節(jié)“棄采”現(xiàn)象明顯。

要想夏秋茶有效益，勢必要降低生產(chǎn)成本。大力推廣機械使用是降本增效的關鍵舉措。近年來，各產(chǎn)茶區(qū)積極引入采茶機，雖然一些名優(yōu)茶的春茶采摘暫時還無法用機械代替，但在夏秋茶中，機采已成為提高生產(chǎn)效益的重要手段。

“目前茶園的夏茶生產(chǎn)已經(jīng)使用人工輔助機采模式，5個人一組，一天能采摘5000斤鮮葉。之后還將應用全自動采摘機器，一臺機器每天能采摘1.8萬斤鮮葉。”戴世權(quán)告訴記者，該茶園每年夏秋茶機采5次，一畝地每次采摘400斤鮮葉，一年累計采摘2000斤鮮葉，可制成400斤左右的干茶。

隨著機采的推廣應用，越來越多的茶企瞄準了夏秋茶資源，郎溪、廣德、岳西等多個縣區(qū)也配套項目資金，示范推廣機采，茶產(chǎn)業(yè)降本增效明顯。

在岳西縣羅源場古坊茶葉生產(chǎn)基地，夏茶的機采剛完成不久。“今年是我們第一年進行機采茶，夏茶一共采了三輪，預計秋季還可以采摘一輪。”負責該基地經(jīng)營管理的林蘭茶業(yè)有限責任公司總經(jīng)理劉文兵告訴記者，該茶園使用的是背負式采茶機，每人每天可以采鮮葉500斤左右，而人工采摘每人每天只能采三四十斤。

記者了解到，要想機械更好助力茶葉采摘工作，除了各種采茶機械的研發(fā)和應用外，茶園也需要進一步增強對機械的適應性，例如調(diào)整茶樹種植坡度、茶株行距和溝渠道路等，讓機械在茶園通行更加便利，助力茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

自去年起，我省大力推進“生態(tài)化、標準化、宜機化”示范茶園建設，建立技術(shù)規(guī)范和認定指標體系，引導各地因地制宜改善生產(chǎn)基礎。目前，全省已完成建設“三化”示范茶園 53 個。

“從效果來看，這些茶園抵御自然災害的能力明顯增強，生產(chǎn)管理成本明顯降低，僅施肥、除草、修剪等環(huán)節(jié)人工成本就降低近1000元，也為夏秋茶生產(chǎn)提供了支撐。”赫璞峰表示，根據(jù)計劃，到2025年全省將建成“三化”示范茶園100個。

從“無人問津”到“逐漸熱門”

——科技賦能，改良工藝，豐富夏秋茶產(chǎn)品

創(chuàng)新和豐富夏秋茶產(chǎn)品，提升品質(zhì)，才能拓展更大市場。近年來，通過科技研發(fā)和工藝改良，夏秋茶的“苦澀”問題得到解決，品質(zhì)逐漸得到消費者認可。

今年4月，在羅源場古坊茶葉生產(chǎn)基地，安徽農(nóng)業(yè)大學茶葉系教授寧井銘通過結(jié)合傳統(tǒng)烘青綠茶和炒青綠茶的制作工藝，把夏秋茶的原料制作成了性價比高的口糧茶“金翠蘭”。此后兩個月，寧井銘又在該基地利用夏秋茶原料先后制作了紅茶和黃大茶，進一步完善了夏秋茶的加工工藝。

“隨著金翠蘭茶、紅茶和黃大茶的試制成功，當?shù)夭柁r(nóng)的鮮葉采摘期延長到了9月份，畝均效益得到了極大提升。”劉文兵說，通過發(fā)展夏秋茶，與該基地合作的數(shù)百戶茶農(nóng)戶均增收3000元左右。

在岳西縣頭陀鎮(zhèn)的龍之谷農(nóng)林發(fā)展有限公司內(nèi)，安徽唯一一家茶葉科技小院——“安徽岳西茶葉科技小院”便坐落于此。近年來，通過科技創(chuàng)新，龍林谷公司采用厭氧設備對夏秋茶原料進行處理，研發(fā)出了具有一定保健作用的伽瑪茶，而該科技小院則依托鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務中心和龍之谷農(nóng)林發(fā)展公司進行伽瑪茶技術(shù)制作與推廣。

“這款茶對原料要求不高，4月至9月的春夏秋季茶葉都可以直接用來制作，剛好與岳西翠蘭采摘時期形成互補。”頭陀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心副主任劉會生說。

“如今，岳西不少茶企都在開發(fā)夏秋茶生產(chǎn)，茶葉不僅走出大山，還賣到海外，歐洲、非洲、東南亞地區(qū)都有。”徐衛(wèi)兵表示，去年，岳西縣出口茶2200噸，產(chǎn)值約1.3億元。

隨著時代的發(fā)展，“茶”這個最古老的飲料，也開始變得年輕化，甚至出現(xiàn)了很多富有創(chuàng)意的茶產(chǎn)品。

在黃山，茶葉直供新茶飲模式基本形成，開發(fā)出冬茶啤酒、茶日化等創(chuàng)新型茶產(chǎn)品和調(diào)味茶、免濾茶包、精品小包裝等年輕化產(chǎn)品。“全國90%新式茶飲生產(chǎn)商已與黃山建立合作共建關系，去年全市深加工產(chǎn)品產(chǎn)值超5億元。”黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶產(chǎn)業(yè)促進中心負責人朱舜球說。

“各地要引導茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體合理配置茶類品種，加大夏秋茶資源利用，進一步提升茶園畝均效益。”赫璞峰表示，茶企要緊跟當前新式茶飲產(chǎn)業(yè)快速增長的形勢，開發(fā)生產(chǎn)代用茶、調(diào)味茶、精品袋泡茶等新式茶飲產(chǎn)品及含茶食品、茶保健品等深加工產(chǎn)品，提高茶葉資源綜合利用率和產(chǎn)品附加值。

■ 本報記者 史 力 許昊杰 文/圖

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