今天上午，記者看到超市里粽子熱銷。 記者 張鋒鋒 攝

今天是端午節(jié)，粽子非常受歡迎。連日來(lái)，記者走訪了赤坎昌大昌、沃爾瑪?shù)壬坛l(fā)現(xiàn)，“端午消費(fèi)”熱，今年粽子市場(chǎng)也出現(xiàn)了三個(gè)新變化，即口味上出“粽”，價(jià)格上親民，包裝上主打“國(guó)風(fēng)”。

市場(chǎng)細(xì)分味道創(chuàng)新

【資料圖】

滿足不同消費(fèi)群體

日前，記者進(jìn)入昌大昌超市門(mén)口，創(chuàng)新的“粽子專區(qū)”搶占C位。醒目的龍頭、碧綠的粽葉造型……一艘讓人一見(jiàn)“粽”情的粽子大龍舟映入眼簾。一邊是各種各樣的禮盒粽子，另一邊的冰柜里則是各種口味、各種品牌的散裝粽子，引來(lái)不少顧客駐足選購(gòu)。旁邊的攤位也擺放粽葉、糯米、鴨蛋等原料以及香囊、五彩繩等應(yīng)節(jié)禮品。

記者了解到，除了傳統(tǒng)口味外，各大品牌也推出創(chuàng)意口味的粽子，讓人禁不住想嘗嘗。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，市面上出售的粽子除了有湛江本土品牌如阿婆、金鉤金華等，也有來(lái)自外地百年老店的陶陶居、廣州酒家、五芳齋等老廣“裹蒸粽”，當(dāng)然也少不了三全、思念等知名品牌。

為了盡可能地滿足顧客的需求，廠家大膽創(chuàng)新，有以養(yǎng)生為主而推出的植物肉粽，如板栗、小米、八寶粥類的五谷雜糧肉粽、秭歸臍橙粽；符合年輕人審美的時(shí)尚粽子，如豆沙、紫薯、綠茶與糯米融合的水晶粽、星巴克的星冰粽等。除了傳統(tǒng)口味的蛋黃蛤蔞、小米叉燒、豆沙蜜棗、堿水粽等，還有椰子、荔枝、金桔等多種果肉餡口味，甚至夾雜著地道的海鮮味，如鮮蝦、鮑魚(yú)等風(fēng)味。

“中老年市民偏愛(ài)傳統(tǒng)肉粽，年輕人更偏愛(ài)水果粽、水晶粽等新式口味。為了滿足顧客口味多樣化需求，超市也提前準(zhǔn)備了多款粽子，歡迎大家選購(gòu)。”印象匯廣場(chǎng)沃爾瑪超市售貨員張小姐介紹。

包裝“瘦身” 節(jié)前銷量持續(xù)上升

為了吸引顧客，各大商超都在“放大招”：現(xiàn)場(chǎng)試吃、折扣促銷、線上線下同步滿減以及包粽子比賽。

據(jù)介紹，鷹展昌大昌超市在端午節(jié)推出現(xiàn)場(chǎng)包粽大賽，每組5人進(jìn)行比賽，包多少拿多少，“這吸引很多市民來(lái)預(yù)約報(bào)名。有的參賽者是一家老小齊上陣，非常有節(jié)日氣氛！”陳先生笑答道。

從價(jià)格上看，今年端午粽子的售價(jià)大致與去年持平。散裝粽子，每個(gè)售價(jià)8元至10多元不等，價(jià)格主打“親民”路線。“現(xiàn)在無(wú)論是散裝粽子，還是禮盒裝，價(jià)格更接地氣。”超市售貨員馬先生介紹說(shuō)，如今老百姓消費(fèi)更理性了，多數(shù)喜歡選擇散裝或是自己包粽子。

正在冰柜選購(gòu)粽子的張大媽說(shuō)：“今天過(guò)來(lái)買(mǎi)幾個(gè)粽子應(yīng)節(jié)，現(xiàn)在粽子外包裝變簡(jiǎn)單了，價(jià)錢(qián)上也實(shí)惠許多。”

“今年粽子團(tuán)購(gòu)銷量比去年有所提高。過(guò)來(lái)買(mǎi)散粽的顧客也多，禮盒粽一般在節(jié)前兩三天銷量較多。” 超市工作人員陳先生邊熱情地為市民推薦粽子，邊微笑回應(yīng)記者。當(dāng)前各品牌的粽子正進(jìn)入熱賣期，銷售量較上年都有明顯增加。

今年的粽子不僅在品質(zhì)上下功夫，也在“顏值”上求突破，融入更多的傳統(tǒng)文化元素，讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)新生機(jī)。在禮盒包裝上，主打背景為靜謐的山川水鄉(xiāng)，配以動(dòng)感十足的賽龍舟畫(huà)面，回歸傳統(tǒng)風(fēng)格的設(shè)計(jì)方式，國(guó)風(fēng)“文化粽”火出圈。另外，凸顯家鄉(xiāng)風(fēng)味的“阿婆粽”也是使用了賽龍舟的背景，但更側(cè)重的是講好“兒時(shí)味道”的故事，關(guān)注本土消費(fèi)者。

記者手記：

粽子包裝“瘦身”

節(jié)日氛圍“拉滿”

去年8月，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)出包裝“瘦身令”——《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，規(guī)定粽子不應(yīng)與超過(guò)其價(jià)格的其他產(chǎn)品混裝，對(duì)粽子的包裝層數(shù)、材料都提出了具體要求。

一直以來(lái)，很多人存在消費(fèi)誤區(qū)，認(rèn)為送禮的物品要貴重才有檔次，導(dǎo)致部分商家挖空心思迎合這種觀念，追求繁復(fù)精美的包裝。其實(shí)，中國(guó)傳統(tǒng)文化中本就有“禮輕情意重”的美好寓意。那些被豪華包裝得動(dòng)輒數(shù)百上千元的粽子禮盒，加重了人情負(fù)擔(dān)。

包裝“瘦身”，讓節(jié)日禮品回歸本意。今年多數(shù)商家都按照規(guī)定包裝粽子。端午粽子褪去奢華包裝，輕“面子”重“里子”，包裝設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約適度，更受消費(fèi)者認(rèn)可。記者現(xiàn)場(chǎng)看到，消費(fèi)者家庭日常購(gòu)買(mǎi)多是現(xiàn)制、袋裝和網(wǎng)兜裝的簡(jiǎn)裝粽子，這種簡(jiǎn)裝粽子因價(jià)格實(shí)惠親民受青睞。

褪去浮夸包裝的美食，讓“粽情經(jīng)濟(jì)”真摯暖人心。

作為中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，端午節(jié)的原始意義是避邪驅(qū)疫，后延伸至紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原也成了端午節(jié)的主題之一。端午節(jié)吃粽子，是人們傳承傳統(tǒng)文化、厚植家國(guó)情懷的的一種方式。粽子作為中國(guó)傳統(tǒng)食品，就是一種文化符號(hào)。

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