政策紅利釋放 資本加大對預(yù)制菜賽道投資布局
本報記者楊毅
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預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭,一頭連著大眾餐桌,在滿足消費者多樣化消費需求的同時,還可以有效帶動一、二、三產(chǎn)業(yè)融合。近年來,預(yù)制菜不僅受到餐飲企業(yè)的關(guān)注,同樣也受到了資本市場的追逐。同花順iFinD數(shù)據(jù)顯示,7月31日,預(yù)制菜概念板塊上漲2.93%;7月,預(yù)制菜概念板塊上漲近10%。一級市場方面,據(jù)不完全統(tǒng)計,2022年全年,預(yù)制菜領(lǐng)域共發(fā)生31起融資項目。在政策加碼下,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)能否成為新風(fēng)口和新藍海?
餐飲公司預(yù)制菜板塊業(yè)績向好
近期,A股上市公司業(yè)績預(yù)告陸續(xù)公布,多家食品類公司上半年業(yè)績回暖,其中,主營預(yù)制菜品的安井食品、紫燕食品均取得較好業(yè)績。
7月31日晚間,安井食品發(fā)布了2023年半年度報告。報告期內(nèi),公司實現(xiàn)營業(yè)收入68.94億元,同比增長30.7%;歸屬于上市公司股東的凈利潤7.35億元,同比增長62.14%;扣非凈利潤6.95億元,同比增長82.65%。對于業(yè)績增長的原因,安井食品財報顯示,公司傳統(tǒng)速凍火鍋料制品和速凍面米制品收入穩(wěn)步增長,子公司新柳伍食品、凍品先生等帶動預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)增長,同時,公司規(guī)模效應(yīng)顯現(xiàn)。根據(jù)2023年半年報,安井食品收入前三的商品類型為菜肴制品、魚糜制品、面米制品,分別實現(xiàn)收入21.99億元、19.61億元、12.74億元。安井食品的速凍菜肴制品板塊占比逐步增加,首次超過魚糜制品成為營業(yè)收入占比榜首,上半年營業(yè)收入占比已達到30%以上。
紫燕食品2023年半年度業(yè)績預(yù)告顯示,預(yù)計2023年半年度實現(xiàn)歸屬于母公司所有者的凈利潤為1.68億元至1.86億元,與上年同期相比,同比增長45.08%至60.62%。紫燕食品稱,隨著宏觀經(jīng)濟回歸常態(tài),線下門店消費增長,疊加原材料成本價格與往年持平,使得上半年公司業(yè)績穩(wěn)固增長,凈利潤實現(xiàn)較大幅度提升。
餐飲企業(yè)的預(yù)制菜業(yè)務(wù)向好,背后是預(yù)制菜需求的增長。業(yè)內(nèi)人士認為,隨著餐飲企業(yè)降本增效和消費者對便捷食品的需求快速增加,市場對于預(yù)制菜的接受度不斷提升。預(yù)制菜行業(yè)已進入快速成長期,產(chǎn)品形態(tài)也更加多樣化。
私募資本加碼預(yù)制菜賽道
當(dāng)前,入局預(yù)制菜行業(yè)的企業(yè)增多,競爭也愈發(fā)激烈。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2022年,中國預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億元,同比增長21.3%。賽迪顧問消費經(jīng)濟研究中心發(fā)布的《2023中國預(yù)制菜企業(yè)競爭力百強研究》顯示,截至2022年底,中國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)7.6萬家,較2021年新增3470家,整體呈上升趨勢。
餐飲企業(yè)加大投入擴建預(yù)制菜生產(chǎn)線。以安井食品為例,今年6月,安井食品西南(雁江)生產(chǎn)基地三期10萬噸預(yù)制菜生產(chǎn)線建設(shè)項目在四川省資陽市簽約,總投資7億元,項目達產(chǎn)后,年產(chǎn)值將達30億元。這是安井食品第三次加大在資陽的投資,足見其對預(yù)制菜加碼力度之大。同時,廣東安井與華南理工大學(xué)聯(lián)合共建的廣東省預(yù)制菜(食品)工程技術(shù)研究中心揭牌,總面積2200平方米。
私募資本也持續(xù)在預(yù)制菜賽道投資布局。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院不完全統(tǒng)計,2022年全年預(yù)制菜領(lǐng)域共發(fā)生了31起融資。從融資輪次來看,2022年,預(yù)制菜賽道融資輪次在A+輪及以前的融資項目最多,共16起,占比約52%,C輪、D輪及D+輪融資輪次則較少。分析人士表示,從原材料供應(yīng)商到中央廚房企業(yè)、零售渠道平臺、各式新興品牌等紛紛入局,反映了資本對預(yù)制菜行業(yè)的青睞。
激烈的競爭將導(dǎo)致優(yōu)勝劣汰。國海證券研報表示,預(yù)制菜行業(yè)壁壘不高,當(dāng)前產(chǎn)品差異化不足、同質(zhì)化程度高,在大量同行競爭之下,更考驗企業(yè)的原材料供應(yīng)鏈、資金實力等多維度能力。
那么,面對日趨激烈的競爭,什么樣的企業(yè)會脫穎而出?分析人士認為,由于預(yù)制菜行業(yè)自身產(chǎn)業(yè)鏈的延展性較強,使得參與者類型眾多,不同市場參與主體基于各自優(yōu)勢,定位于不同的銷售渠道和產(chǎn)品切入市場,特別是在互聯(lián)網(wǎng)營銷形式日益豐富的背景下,觸達消費者的渠道更為多元化,眾多新興品牌得以順勢興起。未來,在產(chǎn)品研發(fā)、渠道推廣、品牌運營等方面具備綜合優(yōu)勢的企業(yè)將更好地適應(yīng)市場變化,具備更大的發(fā)展?jié)摿Γ型麖闹忻摲f而出。
政策出臺支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展
隨著提振消費相關(guān)政策不斷出臺,預(yù)制菜也受到了政策支持。近日,國家發(fā)展改革委《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費的措施》(以下簡稱《措施》)發(fā)布。《措施》從穩(wěn)定大宗消費、擴大服務(wù)消費、促進農(nóng)村消費、拓展新型消費、完善消費設(shè)施、優(yōu)化消費環(huán)境等多個方面提出20條針對性舉措。其中,擴大餐飲服務(wù)消費方面的舉措就包括挖掘預(yù)制菜市場潛力,加快推進預(yù)制菜基地建設(shè)。
今年中央一號文件提出,提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平,培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。多地將預(yù)制菜明確寫入當(dāng)?shù)卣ぷ鲌蟾妫⑻岢霭l(fā)展預(yù)制菜的行動計劃等,以支持當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為,對于今年上半年的預(yù)制菜市場,首先,從政策端看,各地出臺了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)扶持的規(guī)定細則,意味著政策端對預(yù)制菜賽道持續(xù)看好。其次,從資本端看,隨著政策端紅利持續(xù)加大,資本端對于預(yù)制菜的關(guān)注度以及參與度會進一步提升。再次,從產(chǎn)業(yè)端看,目前整個中國預(yù)制菜賽道的“選手”非常多,除了一些專業(yè)的食品上市公司以及連鎖餐廳外,也有很多非食品行業(yè)公司,各方對市場前景都很有信心。朱丹蓬預(yù)計,未來,預(yù)制菜的接受程度、普及程度、滲透程度會不斷提升。整體來看,下半年,預(yù)制菜領(lǐng)域的政策紅利將持續(xù)釋放,資本力量持續(xù)加入,行業(yè)可能迎來產(chǎn)銷兩旺。
市場人士表示,預(yù)制菜表面上門檻低,但實際上產(chǎn)業(yè)鏈壁壘較高,是縱跨糧農(nóng)蔬菜、食品加工、倉儲物流和終端銷售渠道等諸多環(huán)節(jié)的重運營行業(yè),這就需要創(chuàng)業(yè)者轉(zhuǎn)變思維,從產(chǎn)品定位和供應(yīng)鏈兩端發(fā)力,才能在眾多競爭者中脫穎而出。
(文章來源:金融時報)
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