今日小暑,建議大家:少吃羊肉和綠豆,多吃5樣,營養(yǎng)消暑不上火
“日薄西山人歸遲,小暑初熱蟬聲催”,小暑是夏天的第五個節(jié)氣,預示著三伏天即將來臨,溫度也是逐漸升高。
(資料圖片)
今日迎來小暑,在生活中除了要注意休息,調(diào)節(jié)飲食也是降溫防暑的關(guān)鍵。在這個時候,我們應該選擇一些營養(yǎng)潤燥的食物,補充營養(yǎng),祛濕驅(qū)寒。
平時要少吃一些過于熱性的食物,比如羊肉,羊肉雖然營養(yǎng)豐富,但是屬于溫熱性食物,夏天食用過多,會導致口干舌燥,咽喉腫痛等上火癥狀,如果脾胃消化不好,還會出現(xiàn)濕熱加重的現(xiàn)象。
綠豆是常見的豆制品,有清熱解暑的作用,但是夏天也不宜多吃,因為綠豆性涼,過量攝入會對腸胃產(chǎn)生刺激,引起腹瀉或腹痛等不適癥狀,如果體質(zhì)較差或偏寒,則會進一步影響身體健康。
下面給大家推薦5種適合夏天食用的食材,都是時令的蔬菜,富含維生素和膳食纖維,營養(yǎng)消暑不上火,經(jīng)常食用對身體健康有好處,下面一起來看看吧。
一,芹菜:
芹菜是一種富含纖維素和維生素C的蔬菜,在夏季具有非常好的消暑作用。以下是一款簡單的芹菜涼拌菜譜:
所需食材:鮮嫩芹菜 300克,生姜 5克,蒜末 5克,食鹽 適量,醬油 適量,醋 適量,白胡椒粉 適量,雞精 適量。
做法步驟:
1.芹菜洗凈切段,放入沸水中焯水30秒,撈出后用冷水沖洗。生姜切成細末備用。
2.取一個碗,加入生姜末、蒜末、食鹽、醬油、醋、白胡椒粉和雞精,調(diào)制成調(diào)味汁。
3.將焯水后的芹菜瀝干水分,倒入碗中,加入調(diào)味汁,拌勻即可。
烹飪小貼士:芹菜烹飪時間不宜過長,以保持其脆爽口感。此外,可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味汁的比例。
二,秋葵:
秋葵是夏季特別適合食用的一種蔬菜,含有豐富的維生素A、維生素C和膳食纖維。下面是秋葵炒蝦仁的做法:
所需食材:新鮮秋葵 200克,鮮蝦仁 100克,紅椒半個,蔥姜蒜末 適量,食鹽 適量,料酒 適量,生抽 適量,白胡椒粉 適量,雞精 適量,明油 適量。
做法步驟:
1.秋葵洗凈去蒂,切成段備用。鍋中放油燒熱,加入蔥姜蒜末煸炒出香味。加入蝦仁翻炒至變色,加入料酒焯水。
2.接著倒入秋葵段和紅椒片,快速翻炒均勻。調(diào)入適量的食鹽、生抽、白胡椒粉和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。出鍋前加一勺明油,迅速翻炒均勻即可。
烹飪小貼士:秋葵不宜過長時間烹煮,以保持其嫩滑口感。同時,可以根據(jù)個人口味添加適量的辣椒或其他調(diào)味料。
三,冬瓜:
冬瓜是夏季常見的清涼食材,具有清熱解暑、利尿消腫的功效。下面是一款清燉冬瓜鴿子湯的做法:
所需食材:冬瓜 500克鴿子(去毛、內(nèi)臟處理干凈) 1只枸杞子 適量料酒 適量姜片 適量鹽 適量
做法步驟:
1.將鴿子洗凈,備用。冬瓜去皮、去籽,切塊。姜片切絲備用。
2.鍋中加入適量的水,放入鴿子,大火燒開后撇去浮沫,隨即轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。
3.加入冬瓜塊和枸杞子,繼續(xù)燉煮30分鐘。最后加入適量的鹽,再煮10分鐘即可。
烹飪小貼士:燉湯時最好選擇文火慢燉,以保持湯品的鮮美口感。根據(jù)個人口味,還可以加入適量的其他配料,如山藥或紅棗等。
四,西紅柿
富含維生素C和番茄紅素,具有抗氧化和防曬的作用。可以生吃、做涼拌、燉湯等多種方式食用。
菜譜:西紅柿雞蛋湯
材料:3個中等大小的西紅柿,2個雞蛋,1個小洋蔥,2個大蒜瓣,500毫升清湯或水,1勺蠔油,?勺鹽,?勺胡椒粉,少量香菜或蔥花(裝飾用)。
做法步驟:
1.把西紅柿切成小塊,洋蔥和蒜瓣切碎備用。雞蛋打散備用。
2.炒鍋燒熱,加入適量的植物油,將洋蔥和蒜瓣炒至香味散發(fā)。
3.加入西紅柿塊,煮約5分鐘,直到西紅柿變軟。
4.加入清湯或水,煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮約15分鐘,讓湯汁濃厚。
5.慢慢倒入雞蛋液,同時用筷子或勺子攪拌,使雞蛋成絲狀。加入蠔油、鹽和胡椒粉,攪拌均勻。煮沸后,關(guān)火,裝盤后撒上香菜或蔥花即可享用。
烹飪小貼士:
1.選擇熟透的西紅柿,口感更好。可以根據(jù)個人口味調(diào)整蠔油、鹽和胡椒粉的用量。
2.可以根據(jù)個人喜好,加入其他蔬菜或肉類,增加湯的豐富度和營養(yǎng)價值。
五,黃瓜
黃瓜則是夏季清涼爽口的食材,含有豐富的水分和營養(yǎng)元素,對皮膚有保濕和美白的效果。生吃、涼拌、炒菜均可。
菜譜:涼拌黃瓜
材料:2根黃瓜,2勺米醋,2勺生抽,1勺白糖,1勺花椒粉,1勺香油,少許鹽,少許蒜末,少許香菜或蔥花(裝飾用)。
做法步驟:
1.將黃瓜洗凈后削皮,切成細長的絲狀,撒上少許鹽,拌勻后靜置10分鐘,使其出水。將黃瓜絲擠去多余的水分,然后用清水沖洗干凈,瀝干備用。
2.在一個碗中,添加米醋、生抽、白糖、花椒粉和鹽,攪拌均勻,直到糖溶化。把黃瓜絲倒入碗中,加入蒜末和香油,拌勻均勻。
3.放入冰箱冷藏20分鐘,使黃瓜入味。取出后裝盤,并撒上香菜或蔥花即可享用。
烹飪小貼士:
1.選擇鮮嫩的黃瓜,質(zhì)地脆爽,口感更好。為了保持黃瓜的脆度和顏色,可以在切絲前將黃瓜放進冰水中浸泡一段時間,然后再進行下一步操作。
2.黃瓜絲要控制適當?shù)募毝龋駮Р粻€,太細則容易軟化。若喜歡酸味濃郁,可以增加米醋的用量。若要調(diào)整口味,可以根據(jù)個人喜好調(diào)整鹽、糖和花椒粉的用量。
總結(jié):在夏日里,為了降溫防暑,我們應該少吃羊肉和綠豆這樣的溫熱性食物,而是選擇芹菜、秋葵、冬瓜、西紅柿和黃瓜等營養(yǎng)潤燥的食材。
這些食材不僅美味可口,還有一定的營養(yǎng)價值和保健功效,能夠幫助我們更好地度過夏季高溫天氣。快來品嘗這些清涼美食,享受夏日的舒適吧!
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