2023年8月消息：美國快餐連鎖店 賽百味（Subway） “賣身”給私募股權公司Roark Capital。目前交易正在等待相關部門的批準，具體金額并未透露。據一些外媒的報道，最終交易金額約為95.5億美元（約合人民幣700億元）——而此前賽百味給自己定的估值超過100億美元。

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公開資料顯示：賽百味成立已有58年，總部位于美國康涅狄格州米爾福德，是全球最大的快餐品牌之一、美國最大的三明治公司，以制作12英寸（30厘米）和6英寸（15厘米）的三明治而聞名。

時間回到1965年。為了攢夠讀大學的費用，17歲的 弗雷德·德盧卡 （Fred DeLuca）向家族友人、34歲的彼得·巴克（Peter Buck）借了1000美元，在布里奇波特市中心租下一家小店，開始售賣“潛水艇”三明治。為了感謝巴克的支持，他將店鋪命名為“彼得的超級潛水艇”（Pete’s Super Submarines），兩年后更名為賽百味。

70年代初，德盧卡從橋港大學心理學專業畢業后，放棄了原先從醫的想法，全身心投入到賽百味的運營中。1974年，公司開始采用特許經營的商業模式，四年后便開出第100家門店；到了1987年，門店數量突破千家；此后，它以每年平均新開1500家的速度迅猛擴張，并將門店開遍歐洲、亞洲、大洋洲。

據《福布斯》雜志稱，2012年賽百味的營收為180億美元。巔峰時期，它在全球112個國家和地區擁有約4.5萬家門店，成為全球連鎖快餐“老大”，遠超麥當勞（3.7萬家）、肯德基（1.5萬家）。

有業內人士分析指出，賽百味快速擴張的秘訣在于加盟費用及門檻極低，其加盟成本只有麥當勞的1/10。而在產品上，為了與競爭對手區隔，它給自己貼上了“健康”“高性價比”等標簽，強調新鮮原材料和低熱低鹽食品。同時還與減肥人員合作，把“吃賽百味”跟“自律”相結合。

不過快速擴張也埋下巨大隱患，比如多家門店開在在同一區域，加盟商很難賺到錢；由于管理不嚴格，食品質量問題頻發，影響品牌形象。再加上產品結構過于單一和落后，導致競爭力下降。

2016年，賽百味在美國市場的銷售額降至113億美元，閉店數首次超過新店數。此后更是一發不可收拾，2018年和2019年關店數均超過1000家。危急關頭，賽百味聘請前漢堡王首席執行官約翰·奇德西（John Chidsey），這也是該公司第一位來自創始家族之外的CEO。

通過對內降低成本（關閉部分門店、重組運營、裁員40%），對外加強對供應商的管理、聚焦改善菜單和餐品質量，他帶領企業重回正軌。目前，賽百味在全球100多個國家擁有3.7萬多家分店，與巔峰時期相比少了近8000家。不過好在業績有所好轉，去年全球銷售額提升至104億美元，同店銷售額增長9.2%。

上世紀90年代中期，賽百味來到中國市場，只比麥當勞和肯德基分別晚了五年和八年。但由于定價不符合大家對三明治的心理定位，加之對加盟商的管理力度不足，造成食材質量、服務水平參差不齊的狀況。

結果就是賽百味在中國市場“舉步維艱”，只開了不到700家店。不僅低于此前公司預期的3000家，也遠遠被麥當勞和肯德基甩在身后，前者在中國門店數量超過5000家，后者更是超過9000家。

今年6月份，賽百味簽訂新的總特許經營協議，以大幅拓展中國大陸業務。計劃未來20年把在華門店規模擴大七倍以上，即開設近4000家餐廳。約翰·奇德西直言：“中國是一個具有重大長期增長機會的重要市場，我們期待將賽百味體驗帶給該地區的更多消費者。”昔日“快餐之王”能否贏回中國市場，我們且拭目以待。

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