財(cái)經(jīng)獵豹丨榴蓮千層引發(fā)盒馬山姆價(jià)格戰(zhàn)，專家：或?qū)㈤_(kāi)啟中國(guó)式會(huì)員商超新模式

2023-08-25 09:47:59 來(lái)源：現(xiàn)代快報(bào)+

一場(chǎng)始于榴蓮千層蛋糕的 " 戰(zhàn)爭(zhēng) "，盒馬、山姆先后降價(jià)，讓消費(fèi)者撿了便宜。背后則是會(huì)員制商超在商業(yè)模式、供應(yīng)鏈體系等方面的競(jìng)爭(zhēng)。有專家認(rèn)為，本次價(jià)格戰(zhàn)涉及產(chǎn)品主要是會(huì)員制商超的自營(yíng)品類，有獨(dú)立定價(jià)權(quán)，能很好地控制成本，從而會(huì)倒逼商家提高生產(chǎn)效率，是一場(chǎng)可控的良性競(jìng)爭(zhēng)，這次價(jià)格戰(zhàn)或?qū)㈤_(kāi)啟中國(guó)式會(huì)員商超的新模式。△ " 盒馬移山價(jià) " 之盒馬烘焙青檸芝士

南京盒馬上線 " 移山價(jià) "，榴蓮千層蛋糕（470g）39.9 元 / 盒售罄

(資料圖)

△盒馬線上 App 一款 470g 的榴蓮千層蛋糕售價(jià) 39.9 元一盒已售罄

8 月 24 日上午，現(xiàn)代快報(bào)記者在南京大行宮附近的盒馬鮮生非會(huì)員店看到，入口處放置了 " 盒馬移山價(jià)上線 " 的展板，僅展示了 9 個(gè)品類的 " 移山價(jià) "，如 30 枚鮮雞蛋（1.59kg），售價(jià) 22.9 元 / 盒；盒馬烘焙榴蓮千層蛋糕（470g）39.9 元 / 盒；盒馬烘焙鮮肉月餅（360g）6 粒裝 13.9 元 / 盒 …… 不過(guò)，記者進(jìn)店注意到，" 移山價(jià) " 的產(chǎn)品并不局限這 9 類，還有盒馬烘焙青檸芝士、麒麟西瓜、速食云吞、椰子水等商品。

△盒馬 App 上 " 移山價(jià) " 產(chǎn)品

在盒馬 App 上，記者看到從肉禽海鮮、水果蔬菜、預(yù)制菜面點(diǎn)到乳品烘焙、酒水飲料均有 " 移山價(jià) " 產(chǎn)品。對(duì)于 " 移山價(jià) " 這一詞，盒馬給出的解釋是 " 發(fā)揮愚公移山的匠人精神，致力將全球最好最具性價(jià)比的商品，帶給盒馬用戶。" 而不少網(wǎng)友認(rèn)為此舉是 " 內(nèi)涵 " 山姆會(huì)員制商店。

一切還得從山姆的爆款單品——榴蓮千層蛋糕說(shuō)起。要知道，1kg 榴蓮千層蛋糕此前在山姆的售價(jià)是 128 元。據(jù)媒體報(bào)道，今年 8 月初，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)盒馬售賣的榴蓮千層蛋糕只需要 99 元。很快，山姆將榴蓮千層蛋糕價(jià)格降至 98.9 元。隨后，盒馬又將其下調(diào)至 89 元。山姆緊隨其后，在盒馬價(jià)格的基礎(chǔ)上降價(jià) 1 元，售價(jià) 88 元。最終，盒馬的榴蓮千層蛋糕降至 79 元，而山姆的價(jià)格也定格在了 85 元。8 月 24 日，記者在盒馬線上線下店均沒(méi)有看到售價(jià) 79 元的榴蓮千層蛋糕，在線上 App 有一款 470g 的榴蓮千層蛋糕，售價(jià) 39.9 元 / 盒，已經(jīng)售罄。

△網(wǎng)友熱議

" 盒馬山姆商戰(zhàn)殺瘋了 " 的話題近期也登上微博熱搜，被網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友說(shuō)：" 感謝盒馬讓我吃上了 85 元的榴蓮千層 "。也有網(wǎng)友認(rèn)為，價(jià)格是降下來(lái)了，但蛋糕口感和 128 元的不同，挺沒(méi)誠(chéng)意的。

△美團(tuán)買(mǎi)菜 " 拔河價(jià) "

據(jù)悉，美團(tuán)買(mǎi)菜也加入戰(zhàn)局，推出 " 拔河價(jià) "。記者在美團(tuán)買(mǎi)菜 App 上看到，一款 350g 的榴蓮千層售價(jià) 38.9 元。值得注意的是，與盒馬、山姆類似，這款榴蓮千層蛋糕屬于美團(tuán)買(mǎi)菜自有品牌 " 象大廚 "。

老牌會(huì)員制商店山姆 VS 8 年互聯(lián)網(wǎng)玩家盒馬

乍一看，這似乎只是一場(chǎng) " 樸素 " 的價(jià)格戰(zhàn)，但進(jìn)一步看，卻是商業(yè)模式、供應(yīng)鏈體系和會(huì)員生態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)。

會(huì)員制商超在國(guó)內(nèi)的出現(xiàn)，可追溯至 1996 年，第一家山姆會(huì)員商店在深圳開(kāi)業(yè)。今年 5 月，山姆會(huì)員商店宣布，全國(guó)第 43 家門(mén)店在上海真如正式開(kāi)業(yè)，這也是上海第 5 家山姆店。預(yù)計(jì)今年全國(guó)將有 6 家新山姆店開(kāi)業(yè)，年底山姆門(mén)店總數(shù)將達(dá) 48 家。

而根據(jù)財(cái)經(jīng)網(wǎng)的報(bào)道，盒馬于 2020 年開(kāi)始開(kāi)設(shè) " 盒馬 X" 會(huì)員店，目前共有 9 家門(mén)店，其中 6 家位于上海，與盒馬鮮生和盒馬奧萊 " 三駕馬車 " 并行。盒馬公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2022 年盒馬 X 會(huì)員店增長(zhǎng)超過(guò)了 247%，客單價(jià)同比增長(zhǎng)約三成。

△盒馬線下 " 移山價(jià) " 產(chǎn)品

從數(shù)據(jù)上看，目前山姆在中國(guó)的會(huì)員店市場(chǎng)毫無(wú)疑問(wèn)處于領(lǐng)先位置。一度被網(wǎng)友解讀為 " 移除山姆 " 的 " 移山價(jià) "，盒馬官方曾回應(yīng)表示：" 面向現(xiàn)代化超市的近百年歷史，盒馬只有 8 年歷史，還在學(xué)習(xí)和不斷進(jìn)步中，值得我們用移山精神去學(xué)習(xí)和超越。"

盒馬創(chuàng)始人兼 CEO 侯毅對(duì)這場(chǎng)商戰(zhàn)的態(tài)度是 " 打一仗練練兵，很重要 "。今年 6 月，阿里啟動(dòng) 1+6+N 改革，據(jù)悉，盒馬的上市預(yù)計(jì)將在未來(lái) 6-12 個(gè)月內(nèi)完成，或?qū)⒊蔀榘⒗锝M織變革后，首個(gè)獨(dú)立上市的業(yè)務(wù)集團(tuán)。

△網(wǎng)友熱議

據(jù)路透社報(bào)道，有知情人士透露，沃爾瑪中國(guó)總裁及首席執(zhí)行官朱曉靜在內(nèi)部會(huì)議中表示，盒馬是沃爾瑪旗下山姆會(huì)員商店在中國(guó)的唯一競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，唯一并不意味著只有這一家對(duì)手，而是指盒馬憑借其創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)方式，唯一有潛力對(duì)山姆會(huì)員商店構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)威脅。

盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚發(fā)文表示，山姆逐漸崛起成為會(huì)員零售的代名詞，山姆利用會(huì)員零售的方式變革了傳統(tǒng)的超市業(yè)態(tài)，以會(huì)員制的方式把超市的盈利模式由原先的商品盈利轉(zhuǎn)化成了會(huì)員盈利。山姆背靠沃爾瑪形成強(qiáng)供應(yīng)鏈和生態(tài)鏈優(yōu)勢(shì)，利用會(huì)員制生態(tài)來(lái)形成深度用戶認(rèn)知，憑借質(zhì)價(jià)比以及用戶 " 囤貨 " 習(xí)慣形成用戶高黏性，這都是其成功的關(guān)鍵。

△大行宮附近的盒馬鮮生店

而盒馬植根于阿里生態(tài)體系，擁有天生的數(shù)字化互聯(lián)網(wǎng)基因，可以充分從互聯(lián)網(wǎng)電商產(chǎn)業(yè)鏈中獲得優(yōu)勢(shì)，通過(guò)用戶分析、數(shù)據(jù)挖掘、數(shù)據(jù)建模不斷地提升其服務(wù)能力，可以充分了解自己的客戶，從根源理解客戶的核心需求和核心痛點(diǎn)，從而提供客戶需要的產(chǎn)品。

專家：價(jià)格戰(zhàn)或?qū)㈤_(kāi)啟中國(guó)式會(huì)員商超新模式

" 盒馬與山姆的這一次價(jià)格戰(zhàn)是可控的良性競(jìng)爭(zhēng)。" 上海財(cái)經(jīng)大學(xué)電子商務(wù)研究中心主任勞幗齡告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，這次價(jià)格戰(zhàn)有點(diǎn)不一樣，以前打的是經(jīng)銷渠道的價(jià)格，進(jìn)貨價(jià)格非常透明，價(jià)格戰(zhàn)經(jīng)常陷入你死我活的惡性競(jìng)爭(zhēng)。本次價(jià)格戰(zhàn)主打自營(yíng)產(chǎn)品，有獨(dú)立的定價(jià)權(quán)，能很好地控制成本，能倒逼商家提高生產(chǎn)效率。" 而且在上海率先打響兩個(gè)會(huì)員制商超標(biāo)桿的競(jìng)爭(zhēng)模式，對(duì)全國(guó)市場(chǎng)的推廣復(fù)制也有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義。"

△有消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)鮮肉月餅

另外，觀察會(huì)員制零售在國(guó)內(nèi)的成長(zhǎng)過(guò)程，勞幗齡認(rèn)為：" 會(huì)員店作為舶來(lái)品進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，國(guó)內(nèi)零售業(yè)在跟學(xué)、摸索幾年后，不妨通過(guò)中國(guó)商業(yè)實(shí)踐重新定義‘中國(guó)式會(huì)員店商超模式’。"

據(jù)她介紹，二三十年前，沃爾瑪?shù)?CPFR（協(xié)同式供應(yīng)鏈庫(kù)存管理）被各大商學(xué)院奉為圭臬，這一系統(tǒng)讓零售商幫生產(chǎn)商管理庫(kù)存，即便是一條牛仔褲的銷售數(shù)據(jù)也能及時(shí)傳遞給生產(chǎn)商，這樣既能減少庫(kù)存積壓，市場(chǎng)響應(yīng)也更靈敏。如今，零售供應(yīng)鏈發(fā)生了天翻地覆的變化，國(guó)內(nèi)零售業(yè)的數(shù)字化管理完全比肩 CPFR，而且供應(yīng)鏈已從第三產(chǎn)業(yè)往第二產(chǎn)業(yè)甚至是第一產(chǎn)業(yè)回溯，將消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)和產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，這條路甚至比山姆等走得更遠(yuǎn)，尤其在生鮮方面與國(guó)際零售巨頭已不相伯仲。近年來(lái)，山姆等零售巨頭也推出 " 線下 + 線上 " 的服務(wù)模式，這種基于中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的創(chuàng)新，也從側(cè)面反映出中國(guó)零售的發(fā)展條件和基礎(chǔ)已經(jīng)走在世界前列。

△ " 盒馬移山價(jià)上線 " 之麒麟西瓜

倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店誕生之初，美國(guó)中產(chǎn)階級(jí)家庭在周末開(kāi)車去郊區(qū)采購(gòu)一周的商品，因此需要大包裝、量販?zhǔn)降纳唐罚灾\求更便宜的價(jià)格，而大包裝商品和遠(yuǎn)距離購(gòu)物并不貼合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求。勞幗齡告訴記者：" 在國(guó)內(nèi)，大包裝可以適當(dāng)縮小，店鋪選址更靠近市區(qū)。中國(guó)會(huì)員店的意義或許在于消費(fèi)者的分層和篩選，商家可以用更精確的消費(fèi)群畫(huà)像推出更適合的商品，而不是一味求大、求低價(jià)。"

現(xiàn)代快報(bào) + 記者王新月綜合

（校對(duì) 張靜超編輯王鵬）

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