蟶子屬動(dòng)物軟體動(dòng)物，介殼兩扇，形狀狹而長(zhǎng)，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，肉質(zhì)十分鮮美，價(jià)格也便宜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。那蟶子是發(fā)物嗎？怎么看蟶子熟沒(méi)熟？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、蟶子是發(fā)物嗎

(相關(guān)資料圖)

2、怎么看蟶子熟沒(méi)熟

3、蟶子不能和什么一起吃

蟶子是發(fā)物嗎

蟶子屬于發(fā)物，所以在食用的時(shí)候需要注意，一般情況下大部分海鮮都屬于發(fā)物，在發(fā)病期間最好都不要吃。

海鮮是“發(fā)物”之首，因?yàn)楹ｕr中含有一種可以導(dǎo)致過(guò)敏的組織胺，特別是當(dāng)海鮮不鮮的時(shí)候，組織胺的量就增多了，而過(guò)去無(wú)論是運(yùn)輸還是儲(chǔ)存的條件都很落后，海鮮很容易不鮮，人們對(duì)“發(fā)物”的畏懼就更加突出。

另外，對(duì)海鮮過(guò)敏的人群，應(yīng)慎吃或禁吃。海鮮是一類(lèi)高蛋白質(zhì)食物，其所含的蛋白質(zhì)種類(lèi)比較特殊，被稱(chēng)為“異體蛋白質(zhì)”或“異種蛋白質(zhì)”。有些人因?yàn)槿狈ο鄳?yīng)的分解酶，這些異種蛋白質(zhì)就會(huì)直接或間接地激活免疫細(xì)胞，從而引起過(guò)敏反應(yīng)。輕者出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等不適癥狀，重者引起哮喘，甚至?xí)?dǎo)致窒息，危及生命。

怎么看蟶子熟沒(méi)熟

辨別蟶子是否熟了最簡(jiǎn)單的方法就是查看蟶子有沒(méi)有完全張開(kāi)殼，蟶子受到高溫刺激時(shí)，會(huì)將外殼快速打開(kāi)，而在蟶子被煮熟后，它的殼會(huì)因?yàn)榧∪饨┯矡o(wú)法重新合上。如果蟶子還有一點(diǎn)點(diǎn)沒(méi)有熟透，它都會(huì)重新把外殼合上。

最簡(jiǎn)單的是氽鮮蟶。將新捕撈的的蟶子洗凈，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子吐凈腹中的泥沙后用薄刀片輕輕剖開(kāi)蟶子背面連接處，倒入沸水中，氽熟即可。其肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩(shī)贊道：“沙蜻四寸尾掉黃，風(fēng)味由來(lái)壓邵洋;麥碎花開(kāi)三月半，美人種子市蟶秧。”也常常用旺火、熱油、快速烹調(diào)成菜，更能將蟶子的色、形、味、滋等特色恰到好處地體現(xiàn)出來(lái)。

蟶子不能和什么一起吃

蟶子 啤酒：如果你是高尿酸癥患者，你還這樣搭配著吃，那么這樣是極易引發(fā)痛風(fēng)的，要小心為妙哦。

與蟶子能同吃的最佳搭配食物：蟶子 白葡萄酒：殺菌

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