唐中林： 破譯豬“芯片” 助國人實現“豬肉自由”
吃豬肉也會被“卡脖子”？國家重大人才工程科技創新領軍人才，中國農業科學院“豬基因組設計育種”創新團隊首席科學家、研究員、博士生導師，佛山鯤鵬現代農業研究院執行院長唐中林表示，這不是一句玩笑，而是我國面臨的實際問題。
我國每年出欄近7億頭生豬、消費約5500萬噸豬肉，豬肉在我國居民肉類食品消費結構中以60%以上的占比位居榜首，中國的豬肉消耗量占全球的一半。但很少人知道，我國市場上90%以上的豬肉來自于進口瘦肉型豬種，即優質核心種源依賴進口，存在“卡脖子”風險。2021年7月9日，中央全面深化改革委員會第二十次會議審議通過了《種業振興行動方案》，把種源安全提升到關系國家安全的戰略高度。豬“芯片”，事關“中國飯碗”！
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佛山鯤鵬現代農業研究院執行院長唐中林在工作。
“養豬”科學家的鯤鵬之志
唐中林本科畢業于華中農業大學畜牧專業，學校和專業不是他主動選擇，而是被動調劑。畢業后，他進入廣西畜牧研究所養豬研究室。在這里，他才真正了解這個行業的重要性。“外國不會把最好的種豬給你，我們還是要自力更生。然而豬育種是一個長期的系統工程，需要強大的科技支撐?！碧浦辛忠宦饭プx碩士和博士學位，到哈佛大學做訪問學者，并在中國農業科學院擔任“豬基因組設計育種創新團隊”首席科學家，長期專注于豬的遺傳育種研究。
我國本土的地方豬種有83個，豬種遺傳資源非常豐富，但養豬場里飼養的九成以上都是國外進口的瘦肉型豬種。唐中林介紹，中國本土地方品種的缺點是——生長慢、養殖周期長。歐美國家的瘦肉型豬，從出生到出欄，達到200斤以上只需要半年時間，而我國的地方品種飼養一年多也只能長到幾十公斤。之所以有如此大的差距，是因為我國地方豬種的飼料轉化率太低，吃四五公斤飼料才能長一公斤，而同等條件下瘦肉型豬則只需要2-3公斤的飼料。除了吃得多、長得慢以外，我國地方豬種的另一個缺點是瘦肉率低、脂肪過高，瘦肉率往往不到40%，而瘦肉型豬種卻高達60%以上，但瘦肉型豬的豬肉口感不好，沒有“小時候”的味道了。
唐中林說，中國地方豬種也有優勢，比如肌內脂肪含量高、肉品質優良且易于飼養?！拔蚁胱尨蠹夷艹缘接行r候那種味道，又能具有市場效益的豬肉。”從1994年上大學誤打誤撞就讀畜牧專業，到畢業無怨無悔甘做“養豬倌”，唐中林從事豬育種工作20多年。
“BT+IT”技術相結合打造生豬種業的“中國芯”
目前生豬產業存在缺乏自主的優良品種和育種效率低等問題?！拔覀円靡恍└冗M的育種技術，比如說分子設計育種，去培育我們的華系豬品種，才能追趕國外的水平?！睘榇?，唐中林潛心育種研究工作20多年。利用國內的地方豬種基因優勢，結合國外的優勢品種，他和團隊正在培育“鯤鵬I號”優質豬新品種。
目前，以“BT+IT”技術相結合，集成基因組分子設計育種方法，通過高通量基因分型、智能表型測定和人工智能等技術，“鯤鵬I號”已經進行多個世代選育，并展現出生長快、飼料利用效率高，且肉品質好的優點。“以前出去的時候不好意思說自己是養豬的，但現在，我很自豪稱自己為‘養豬倌’，并有信心在未來五年，‘鯤鵬I號’能夠真正培育出來?！?/p>
扎根佛山為佛山農業產業發展精準發力
2021年7月，依托中國農業科學院（深圳）農業基因組研究所，中國農業科學院與佛山市人民政府、南海區人民政府啟動戰略合作，共建成立佛山鯤鵬現代農業研究院，唐中林從深圳來到佛山。
“研究院的成立，就是要解決科研和產業兩張皮的問題?！碧浦辛直硎?，佛山農業基礎好，花卉、水產產業領先全國。中國農業科學院有很好的科研資源，佛山有產業優勢，兩者將實現雙向奔赴。目前，研究院主要面向生豬、花卉、魚、中草藥和高附加值農產品等五大領域開展應用研究和成果轉化。
研究院成立后，唐中林帶領研究院科研人員，對全市5區27鎮街193家農業企業進行“地毯式”調研，摸清每個街鎮的農業產業現狀，深入了解農業企業實際需求，目的是讓研究院對產業的服務方向更加精準，從而更好地為地方產業發展發力。經過兩年的發展，研究院組建了一支數十人的農業科技高層次人才隊伍，科研成果持續涌現，助力產業發展的能力不斷增強。
談及佛山的人才政策，唐中林最深感受就是接地氣，“人才評價‘破四唯’，不是看論文，而是一定要科研成果與產業緊密結合起來”。在政策引領下，他堅信佛山鯤鵬現代農業研究院一定可以為種業創造更多“種子”。
文 | 佛山市新聞傳媒中心記者崔嘉祺
圖 | 受訪者供圖
編輯 | 梁健婷
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