優(yōu)秀的企業(yè)長(zhǎng)什么樣，成功的牛人都有哪些特質(zhì)？在他們的奮斗路上，有哪些需要注意的“坑”，最重要的改變是什么？

創(chuàng)·問(wèn)向一些優(yōu)秀的華創(chuàng)派、投資人、業(yè)界牛人拋出問(wèn)題，也希望分享他們的想法給你。

(資料圖片)

本期主角是檸檬共和國(guó)創(chuàng)始人&CEO耿少孟。檸檬共和國(guó)主打檸檬汁飲料，是一個(gè)專(zhuān)注于新鮮、健康、輕卡檸檬類(lèi)飲料的生活方式品牌。

從國(guó)外到國(guó)內(nèi)，從碳酸飲料到飲用水再到牛奶，飲料行業(yè)的商戰(zhàn)挑起一波又一波，恩怨情仇結(jié)了好幾代，但年輕的創(chuàng)業(yè)者們還是一腳踏進(jìn)來(lái)，要在小小的貨架上搏出一寸生存空間。

耿少孟也是如此，做了將近十年冷鏈果汁，嘗試了兩個(gè)項(xiàng)目后，他選擇扎進(jìn)一顆小小的檸檬里。2020年初，他創(chuàng)立了檸檬共和國(guó)，成立之初即獲得了華創(chuàng)資本的投資。

過(guò)往的創(chuàng)業(yè)中，他不是沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)失敗，但比起財(cái)富、名聲這些外在的東西，他最渴望的還是證明自己，而“最好的方式就是創(chuàng)辦一家公司，讓它活下去。”

檸檬共和國(guó)剛成立第二年，銷(xiāo)量持續(xù)增長(zhǎng)，但突如其來(lái)的危機(jī)，讓他一度覺(jué)得公司快要撐不住了。

2022年4月，上海疫情最嚴(yán)重時(shí)，幾百萬(wàn)的貨被封在庫(kù)房，貨值直接變?yōu)榱恪Ｔ偌由衔锪靼c瘓、成本增高，耿少孟眼看著公司賬上的錢(qián)越來(lái)越少。

原本要談好的融資到了簽字階段也突然生變，他想到一家大公司曾表達(dá)過(guò)收購(gòu)意向，心想被收了也行，“總比死了強(qiáng)。”

去找對(duì)方時(shí)，收購(gòu)價(jià)從一億直接砍半變成了五千萬(wàn)，耿少孟不甘心。他決定自掏腰包，和合伙人一起拿了幾百萬(wàn)放在公司，這已經(jīng)是他們能拿出的最多的錢(qián)。

做好了關(guān)掉公司的最壞打算后，轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)了。

2022年下半年，兩家戰(zhàn)略投資及時(shí)給公司續(xù)了命。等到年底時(shí)，檸檬共和國(guó)推出的新品冷榨檸檬液趕上疫情放開(kāi)檸檬被瘋搶?zhuān)@款產(chǎn)品也賣(mài)斷了貨。直到這時(shí)，耿少孟才覺(jué)得公司終于活了過(guò)來(lái)。

到了今年，那家開(kāi)出5000萬(wàn)的公司，把收購(gòu)價(jià)漲到了2.5億，耿少孟再次拒絕了。這聽(tīng)上去像是一段“爽文”情節(jié)，但作為一家創(chuàng)業(yè)公司的創(chuàng)始人，耿少孟清楚知道，最艱難的時(shí)刻依然可能發(fā)生在明天。

在萬(wàn)億規(guī)模的飲料市場(chǎng)里，果汁飲料零售市場(chǎng)的規(guī)模在2021年達(dá)到了746.78億，今年一季度，檸檬共和國(guó)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)182%，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利。

但創(chuàng)業(yè)殘酷，對(duì)于一家不到三歲的公司而言，還有無(wú)數(shù)關(guān)卡需要闖。創(chuàng)業(yè)十年，耿少孟對(duì)商業(yè)的認(rèn)識(shí)不斷在加深，他意識(shí)到讓公司賺到錢(qián)、活下去，遠(yuǎn)比證明自己更重要。

全文分享如下：

Q：華創(chuàng)資本

A：檸檬共和國(guó)創(chuàng)始人&CEO 耿少孟

“我一直想找到一個(gè)根扎進(jìn)去，檸檬就是這個(gè)根”

Q：飲料市場(chǎng)那么多大品類(lèi)可以做，為何創(chuàng)業(yè)時(shí)選擇從檸檬這個(gè)單品來(lái)切入？

耿少孟：其實(shí)這事也不是第一天就想明白了的，我和天貓行業(yè)小二經(jīng)常在一起探討問(wèn)題，2019年時(shí)他提到天貓電商的報(bào)告里，有49%的女性消費(fèi)者對(duì)功能性飲料的需求是美白。而同一時(shí)間在小紅書(shū)上，我們也忽然發(fā)現(xiàn)大量“女團(tuán)水”的相關(guān)分享，好多明星發(fā)自己喝檸檬水的食譜。

消費(fèi)者對(duì)美白需求強(qiáng)，又有消費(fèi)意愿，而檸檬相對(duì)而言原料成本比較低。早在幾年前，國(guó)外的 BluePrint、Suja、DirtyLemon 等功能性果汁品牌就已經(jīng)很火了，我們就想著能不能也做一個(gè)類(lèi)似概念。

因?yàn)椴皇恰爱a(chǎn)二代”，我們也沒(méi)有上游太硬的資源，性?xún)r(jià)比不是合理的選擇，只能通過(guò)市場(chǎng)端的增值定位來(lái)尋找機(jī)會(huì)，，所以2020年初就打造了功能性檸檬汁這個(gè)系列。

Q：最初市場(chǎng)給了你們?cè)鯓拥姆答仯?/strong>

耿少孟：一開(kāi)始我們做了三款產(chǎn)品，在檸檬汁里分別添加了玫瑰、藻藍(lán)蛋白、后生元，想做成功能性飲品。一般飲料能做到3~5倍加價(jià)率，功能性產(chǎn)品能做到十倍，我們想著達(dá)到5~7倍就可以，所以一瓶定價(jià)15塊錢(qián)。電商做了四個(gè)月，數(shù)據(jù)非常平庸，我這才意識(shí)到自己的設(shè)計(jì)思路完全錯(cuò)了。

因?yàn)楣δ苄燥嬃显趪?guó)內(nèi)本身就很小眾，從消費(fèi)者視角看，希望產(chǎn)品是濃縮型果汁，也不要求那么好喝，覺(jué)得這樣才天然健康。偏偏我們當(dāng)時(shí)還特意想打破這兩點(diǎn)，做成大瓶好喝的口感，這個(gè)方向走不通，所以2020年底我就堅(jiān)定了必須要轉(zhuǎn)型。

Q：現(xiàn)在回頭看，這次轉(zhuǎn)型對(duì)你和檸檬共和國(guó)意味著什么？

耿少孟：檸檬共和國(guó)是我創(chuàng)業(yè)以來(lái)做的第三個(gè)項(xiàng)目了，我一直思考怎么能讓成功率更高一點(diǎn)，對(duì)創(chuàng)業(yè)公司來(lái)說(shuō)，就怕今天覺(jué)得這件事能干，明天那件事也能干。我一直想找到一個(gè)根扎進(jìn)去，后來(lái)發(fā)現(xiàn)檸檬就是這個(gè)根，我只要把檸檬扎深了，市場(chǎng)就足夠大。

我的判斷是：第一，檸檬是全中國(guó)乃至全世界飲料中排名第一的口味；第二，市場(chǎng)能給機(jī)會(huì)，檸檬品類(lèi)里還沒(méi)出現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)品牌；第三，檸檬有“成癮性機(jī)制”，酸甜苦辣里“酸”的代表就是檸檬。

轉(zhuǎn)型后我們推出了小青檸汁，雖然公司內(nèi)部還存在各種小問(wèn)題，但戰(zhàn)略清晰了，很多事情也就一順百順了。2021年5月，我們產(chǎn)品銷(xiāo)量就達(dá)到了二三百萬(wàn)。

Q：那時(shí)你們還上了李佳琦的直播間，作為一個(gè)新品牌是如何做到的？

耿少孟：我們還是很感謝美ONE的慧眼，不夸張地說(shuō)，他們當(dāng)時(shí)每天能收到上萬(wàn)個(gè)遞品的快遞，所以新品牌一般很難打動(dòng)李佳琦。

我們能打動(dòng)他還是在于“不同”。研究過(guò)佳琦的核心用戶(hù)后，發(fā)現(xiàn)和我們的人群非常匹配。我們?cè)谙耄八信眰兿矚g的飲料是什么樣的？是好看、好喝、不會(huì)胖的。而檸檬共和國(guó)是國(guó)內(nèi)第一個(gè)低卡果汁飲料，佳琦直播間女生的口味偏好又是喜酸不喜膩，再加上我們的方形瓶看起來(lái)挺像美妝產(chǎn)品，這些因素疊加，就是我們所展現(xiàn)出來(lái)的“不同”，可能也正是打動(dòng)他們的點(diǎn)吧。

Q：那這幾年下來(lái)，你對(duì)創(chuàng)業(yè)的認(rèn)識(shí)有什么變化嗎？

耿少孟：我覺(jué)得最大的變化就是意識(shí)到它必須是個(gè)商業(yè)，賣(mài)貨這個(gè)事兒必須得很明確知道在哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)能賺錢(qián)，而且必須逼著它能賺錢(qián)。你看咱們長(zhǎng)期喝的消費(fèi)品，都是活了 10 年、20 年。所以消費(fèi)品真的是需要不斷地積累認(rèn)知，只要掙錢(qián)，公司就能活著。我現(xiàn)在再回看公司的一些契機(jī)，覺(jué)得機(jī)會(huì)真是留給有準(zhǔn)備的人的。

Q：舉個(gè)具體的例子？

耿少孟：我們?nèi)ツ晖瞥龅谋睢袄湔幟室骸保鋵?shí)就有點(diǎn)運(yùn)氣的成分。公司電商合伙人以前做過(guò)MCN，她自己就是個(gè)博主，很早就把小紅書(shū)那套方法打透了，完全是自己研究出來(lái)的。

2022年10月時(shí)，她做了檸檬液的提案。我當(dāng)時(shí)判斷在用戶(hù)完全沒(méi)有教育的情況下，用一個(gè)新產(chǎn)品殺進(jìn)我們不了解的沖飲賽道，前途不太好講，因此 一開(kāi)始把這個(gè)提案否了。但她很堅(jiān)持，她從一個(gè)90后女性健身博主的角度， 提出這個(gè)產(chǎn)品是對(duì)一部分女性人群需求的精準(zhǔn)鎖定，且產(chǎn)品本身的創(chuàng)新屬性特別適合在抖音賣(mài)。我們公司有個(gè)很好的價(jià)值觀(guān)——給創(chuàng)新機(jī)會(huì)，給年輕人機(jī)會(huì)。所以我就讓她去試了。

產(chǎn)品第一個(gè)月雙十一上線(xiàn)，數(shù)據(jù)就挺好的，到了12月防疫放開(kāi)后，大家瘋狂囤檸檬，各個(gè)電商平臺(tái)檸檬全都賣(mài)斷貨。抖音不斷給流量，我們的檸檬液也全賣(mài)空，產(chǎn)品推出第二個(gè)月就賣(mài)到了500萬(wàn)，現(xiàn)在已經(jīng)是月銷(xiāo)破千萬(wàn)的大單品了。

“做一個(gè)小細(xì)分市場(chǎng)，活下來(lái)反而沒(méi)有那么難”

Q：你們產(chǎn)品核心的工藝壁壘有哪些？

耿少孟：創(chuàng)業(yè)之初，我們考察了很多品牌，看到“手打檸檬茶”很受啟發(fā)，發(fā)現(xiàn)他們會(huì)用小刀刮掉一部分檸檬皮，打開(kāi)油囊，再通過(guò)手打把油打進(jìn)去，這個(gè)油其實(shí)就是檸檬香氣。不僅消費(fèi)者喝了會(huì)“上頭”，很多香水、香薰里也會(huì)用到這種工藝。所以我們打造了“香氣回填”工藝，把檸檬皮油既能榨出來(lái)，也能填回去。

外包裝上，方形瓶也是我們首創(chuàng)。最早是為了視覺(jué)上識(shí)別度更高，我本身對(duì)設(shè)計(jì)挺感興趣，之前一個(gè) LV 的設(shè)計(jì)師和我說(shuō)過(guò)：方形的東西，高級(jí)感更強(qiáng)。我們?cè)谶@方面還真得到了紅利，今年其實(shí)好多人都開(kāi)始來(lái)學(xué)我們。

Q：方形瓶成本會(huì)更高嗎？

耿少孟：方形瓶加工起來(lái)其實(shí)非常困難，折磨了公司很多人。飲料瓶大多是圓形，流水線(xiàn)上方便抓取。如果我們做成方形，誰(shuí)愿意給一個(gè)小公司改造設(shè)備？但后來(lái)設(shè)計(jì)好后，我們?cè)谛〖t書(shū)投放得好完全就是因?yàn)榇蛟炝艘粋€(gè)小方瓶的概念，使得 ROI 可以控制得更高一些。便利店店員擺放時(shí)，也比較好陳列。

目前的問(wèn)題就是生產(chǎn)線(xiàn)還沒(méi)有特別流暢，生產(chǎn)效率還是會(huì)低于 10% 、20%，還需要做很多改造。成本上會(huì)高一點(diǎn)點(diǎn)，但這種就屬于可能高了 1 毛錢(qián)成本，但在銷(xiāo)售端帶來(lái)的收益遠(yuǎn)大于 5 毛錢(qián)。

Q：你們的產(chǎn)品目前線(xiàn)上線(xiàn)下兩端的占比情況如何？

耿少孟：線(xiàn)上40%，線(xiàn)下60%吧。現(xiàn)在兩端增長(zhǎng)的勢(shì)能也是齊頭并進(jìn)，好像有點(diǎn)誰(shuí)都不讓誰(shuí)的架勢(shì)。凡爾賽點(diǎn)說(shuō)，這事是我們沒(méi)有意料到的驚喜。在飲料圈，大家會(huì)覺(jué)得電商不重要。消費(fèi)者喝東西在線(xiàn)下拿一瓶就夠了，誰(shuí)去囤那么多飲料？你又不是可樂(lè)。

最早我們做李佳琦直播間時(shí)想得很明白，就是做價(jià)盤(pán)用的，但誰(shuí)知道后來(lái)電商賣(mài)得很好。公司在發(fā)展過(guò)程中，逐漸形成了在檸檬共和國(guó)的產(chǎn)品大邏輯下，怎么打造電商產(chǎn)品的一套方法論。現(xiàn)在幾乎我們所有的新產(chǎn)品，都是從線(xiàn)上端測(cè)試-引爆，然后線(xiàn)下承接流量勢(shì)能，產(chǎn)生長(zhǎng)尾收益這么一個(gè)過(guò)程。

我覺(jué)得這事對(duì)我自己教育很大，中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)還是最適合做消費(fèi)品創(chuàng)業(yè)，因?yàn)樽銐虼蟆ｋ娚桃呀?jīng)成為當(dāng)下消費(fèi)的一個(gè)基礎(chǔ)場(chǎng)景，是年輕人生活的一部分。所有以前“不適合”線(xiàn)上的產(chǎn)品，都有可能在這個(gè)生態(tài)里找到新的機(jī)會(huì)。所以，要讓年輕人抉擇，要用好內(nèi)容說(shuō)話(huà)，要對(duì)流量敏感。

“最難的時(shí)候，眼里要有光”

Q：你在之前提到曾經(jīng)經(jīng)歷一段“九死一生”的時(shí)刻，怎么熬過(guò)來(lái)的？

耿少孟：本來(lái)以為最難的時(shí)候其實(shí)已經(jīng)過(guò)去了，現(xiàn)在覺(jué)得明天可能會(huì)更難，很有可能沒(méi)有一天是不難的。

回想起來(lái)，去年可以說(shuō)是焦頭爛額，一直在出意外。可能去年那種商業(yè)環(huán)境下，好多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目只能躺平，或許啥都不干是最好的商業(yè)模式。但我們還是沒(méi)有放棄撲騰，因?yàn)樵跇I(yè)務(wù)勢(shì)能上，公司一直持續(xù)增長(zhǎng)，但因?yàn)槿ツ甑某杀就耆豢煽兀院茈y盈利。

當(dāng)時(shí)旺季時(shí)， 我們幾百萬(wàn)的貨被封在庫(kù)房，貨值可能直接變?yōu)榱恪Ｎ锪饕步?jīng)常送不到位，就算送到費(fèi)用也高了一兩倍，司機(jī)都是“自殺式送貨”。就連原本談好的融資也都變卦了，我和合伙人真的是拿了幾百萬(wàn)放在公司里面，這是我們能拿出來(lái)最多的錢(qián)了，如果還不行，公司可能就真的倒掉了。

一家大公司2021年表達(dá)過(guò)希望一億收購(gòu)我們，我那時(shí)拒絕了，最難的時(shí)候我回頭去找對(duì)方，覺(jué)得被收購(gòu)起碼比公司死了強(qiáng)，結(jié)果對(duì)方開(kāi)價(jià)5000萬(wàn)，我接受不了。所幸后來(lái)我們拿到了兩家戰(zhàn)略投資，年底檸檬液賣(mài)爆，這才活了下來(lái)。

當(dāng)時(shí)朋友說(shuō)了句話(huà)我還挺感動(dòng)，她說(shuō)這么難還要堅(jiān)持，這個(gè)時(shí)候眼里反而要有光。

Q：2020年華創(chuàng)投資了檸檬共和國(guó)，兩年多來(lái)公司和行業(yè)都發(fā)生了很多變化，你如何定義這些變化以及它所帶來(lái)的影響？

耿少孟：去年小青檸熱了一波，但今年基本“死得”差不多了，飲料這事看起來(lái)容易、做起來(lái)也挺難的，需要堅(jiān)持。之前各家（創(chuàng)業(yè)公司）都拿了一堆融資燒的時(shí)候，我會(huì)比較恐慌，反倒這兩年大家在電商的投放沒(méi)那么瘋狂時(shí)，我覺(jué)得自己至少到了能操盤(pán)的階段。就像我最近經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)：“做正確的事， 讓時(shí)間成為壁壘。”

Q：飲品行業(yè)這些年“冰柜戰(zhàn)”打得一直很激烈，你們作為新入局者，在線(xiàn)下面臨怎樣的競(jìng)爭(zhēng)局面？

耿少孟：競(jìng)爭(zhēng)不可能沒(méi)有，但我們做冷鏈相對(duì)好多了。很多投資人一上來(lái)會(huì)質(zhì)疑，他們覺(jué)得冷鏈的天花板就那么高，你做得再好，也賣(mài)不過(guò)常溫飲品。

但其實(shí)現(xiàn)在渠道賣(mài)得最好的飲料就是冷鏈產(chǎn)品，味全是所有便利店的銷(xiāo)冠，山姆賣(mài)最好的飲料是小青檸汁，盒馬冷鏈的飲料比常溫多賣(mài)出一倍，冷鏈不僅能賣(mài)得好還能賣(mài)得貴，現(xiàn)在的生意想把東西賣(mài)貴太難了。

冷鏈?zhǔn)莾r(jià)值洼地，綜合了高 PSD（日均銷(xiāo)售）、高利潤(rùn)、低成本、低競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，所以我覺(jué)得一定要先找一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，并且把它做好。

便利店打的就是鮮食場(chǎng)景，茶飲店不也拿了很多錢(qián)，哪兒拿錢(qián)多哪兒就創(chuàng)新強(qiáng)，茶飲店產(chǎn)品“快消品化”能得到很多紅利，在中國(guó)這個(gè)大市場(chǎng)里我們其實(shí)也在做這件事。有時(shí)候所謂一個(gè)公司成功，就是要找這種更迭時(shí)候的破界機(jī)會(huì)。

Q：你說(shuō)要把檸檬扎得很深，未來(lái)圍繞檸檬還有哪些想象空間？

耿少孟：檸檬能做的東西太多了，我就舉一個(gè)上游的例子，檸檬里面有果膠，可以做檸檬糖；檸檬精油可以做洗發(fā)水、香皂、沐浴露等等；檸檬籽里面的苦素可以做抗癌研究······所以圍繞檸檬有很多方面可以?xún)?yōu)化。

但我們現(xiàn)在肯定是圍繞檸檬的飲品來(lái)做，明年會(huì)做“女團(tuán)水”。此外，我們還會(huì)做一些場(chǎng)景的細(xì)分和深入，比如健身場(chǎng)景、酒飲場(chǎng)景。 最近公司應(yīng)該會(huì)拿下一個(gè)非常厲害的夜店標(biāo)桿渠道，在店里用我們的檸檬去做“酒伴侶”。

電商教給我們必須得圍繞消費(fèi)者來(lái)，飲料也是圍繞消費(fèi)者更多的場(chǎng)景去打造。所以圍繞人群愿意去哪，我們會(huì)多研究研究。

今年已經(jīng)過(guò)半，我們銷(xiāo)售收入破億且已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利，同比增長(zhǎng)300%。明年我們?cè)贍?zhēng)取在行業(yè)里繼續(xù)趕超，做檸檬飲料品牌真正的王者。