燉凍魚的家常做法?
用料
【資料圖】
冷凍花白鰱 一條，五花肉 二兩，圓茄子 半個，大蔥 一根，姜 三片，蒜 一頭，八角 一個，花椒 十余粒，海天黃豆醬 兩勺，生抽 一勺，老抽 一勺，冰糖 兩塊，料酒 一勺，雞精 一小勺，食鹽 適量
做法步驟
步驟 1
魚解凍洗凈切成段備用，五花肉切片，蔥切段，姜切片，蒜包瓣，茄子切滾刀塊，起鍋燒油，放入五花肉扒拉扒拉，煸出油。
步驟 2
加入冰糖炒化，蔥姜蒜八角花椒炒香，加入海天黃豆醬，炒香。
步驟 3
加入適量的水，老抽生抽料酒一塊加入，然后放入魚，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉，加入適量的鹽。
步驟 4
千滾豆腐萬滾魚，燉的要收湯汁的時候加入茄子，喜歡什么菜就加入什么，茄子加早的話容易燉沒了
步驟 5
湯汁收的差不多就可以關火了，加入雞精，撒入香菜即可。
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