12月25日開始，豬價展開了新一輪的上漲，向來到1月7日，總共14天的光陰，豬價累計上漲幅度超過1元/公斤!相比10中旬到12月中旬蝸牛一樣的速度而言，這一次豬價的上漲顯然更讓人振奮。截止1月7日，全國外三元均價為元/公斤，并且不少地區豬價已經接近19元。然而，在1月8日的時候豬價浮現了下調，向來到今天，1月12日，豬價已經持續下跌5天，累計跌幅為元，華北、華東、華中下跌元左右。

可以說，這一次漲得快，跌的也迅速。但是，這種快速的上漲或下跌，許多時候并不是市場自發的行為，而是由某種外力所導致。

一、首先是豬肉價格上漲，引起主流媒體關注

【資料圖】

隨著春節的附近，豬肉需求顯然增長，價格也浮現顯然上漲。根據商務部數據顯示，全國大部分地區豬肉價格都浮現了不同程度的上漲。

以北京為例

北京青年報所報道：

居民孫大媽盡職家里的日常采購任務。昨天她到菜市場買肉時發明，前臀尖、后臀尖零售價格為每斤20元，“五天前我買的時候還14塊錢一斤吶，怎么漲了這么多?”面對老人的驚訝提問，肉鋪老板歸答的十分坦然：“春節快到啦，什么都比早先貴了。”統計數據顯示，在北京的零售市場，豬肉價格上漲了30%。

經過對照我們發明，生豬價格是這一輪上漲幅度最低的，上漲空間最大的在終端。

二、北京、河北政府發聲：穩定物價

2017年1月11日，河北省人民政府網立發文稱：為確保春節期間市場價格穩定， 規范市場價格秩序，維護群眾利益， 市物價局日前召開節日市場經營者價格行為提醒告誡會， 并啟動節日市場價格行為專項檢查， 采取多項措施穩控節日市場物價。

北京：近日，北京市商務委、市農委和中國蔬菜流通協會組織召開春節市場供應保障工作部署會議。此次蔬菜聯合舉動保供以居民日常生存所需的大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、土豆、洋蔥、黃瓜、西紅柿、豆角8個大路菜為主。春節期間，北京上千家零售網點正常營業，北京蔬菜攘Ⅸ上市量增添2000噸，保證供應量和維護價格穩定。

據悉，北京的生豬屠宰企業踴躍組織貨源，增添屠宰數量。隨著供應增添，北京豬肉市場將逐漸穩定，并實現供需兩旺。

三、再來看全國豬價走勢

從數據來看，華北地區這幾天下跌的幅度最大，5天內下跌了5毛錢，而之前是14天上漲了元。可以說，下跌的速度要更大于上漲的幅度。

但是從北京屠宰企業的數量來看，1月1日-10日，北京9家生豬定點屠宰企業攘Ⅸ屠宰生豬21088頭，月環比增長%，同比增長%。屠宰企業向來在加大力度收豬，并且市場上并不存在供大于求或者養豬人恐慌出欄的情況，但生豬的收購價卻浮現了顯然的下降。

固然，并不能說因為河北、北京政府部門表態要穩定物價，所以生豬價格浮現了下跌。但是華北地區的下跌來說，與政府部門穩定物價應當有一定的關系。

還有差不多2周的光陰便是春節，各大食品企業的收購高峰已經過去，對于后期的需求，更多依賴于生鮮豬肉的消費。對于豬價來說，達到18元/公斤已然是比較高的水平，對于后市，隨著春節的附近，越來越多的政府部門也將加大對物價的監控和維穩。所以，見好就收，逢高出欄為上策!

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