爐火熾熱烤串翻飛鶴崗以小串發出邀請

2023-08-22 12:06:48 來源：中國青年網

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中國青年網鶴崗8月21日電（記者夏烯然）“燒”出技藝，“烤”出工匠。8月19日，鶴崗市人民廣場人頭攢動，熱鬧非凡，“燒烤見英姿小串識匠心”首屆“鶴崗小串”大賽暨“鶴崗串王大家評”總決賽如期而至，來自鶴崗市兩縣六區、寶泉嶺、鶴北林業局的30名燒烤師傅在這里角逐“鶴崗串王”。

比賽現場。鶴崗市委宣傳部供圖

據悉，本次比賽由鶴崗市總工會主辦，鶴崗市文體廣電和旅游局、鶴崗市融媒體中心等單位協辦。比賽旨在為國家級“避暑旅游目的地”稱號增項賦能，加速提升鶴崗小串的知名度，吸引更多市民和外地游客參與，讓鶴崗小串走出鶴崗、走出龍江、走向全國。

市民品嘗小串。鶴崗市委宣傳部供圖

參加總決賽的選手是10個賽區選拔出來的優秀代表，在前期選拔賽中脫穎而出，他們進行了烤肉片、肥瘦、瘦肉筋的規定項目比賽，又拿出“絕活”，進行三個自選項目的比拼。現場由專業評委和觀眾評委共同評判，從食材的選擇、處理、烤制技巧、口味、造型等方面進行評分和投票。

參賽選手陳德欣說：“為了這次參加比賽，我準備了三款，一個是羊排，一個是牛肋條兒，一個是梅花肉。鶴崗小串兒有很多特色，希望通過活動的舉辦提升鶴崗小串兒在全國的知名度，吸引更多的人來鶴崗旅游。”

來自鶴崗市第二十一中學二年一班的學生觀眾評委劉雨澤一邊品嘗一邊說，“我很高興，這是我第一次當評委，我能吃到選手們做的小串兒，特別好吃，希望我的同學們也能來品嘗”。

把鮮肉串成串兒，放在炭火上烤制，撒上芝麻、孜然和辣椒，烤到滋滋冒油，圍著炭火爐擼著串兒，還要評價一下鶴崗哪家店的串兒最好吃，哪家的單品最有特色……這便是鶴崗人的日常，升騰的煙火氣里寫滿了鶴崗人的淳樸與熱情。

滋滋冒油、金燦燦的小串，趁熱入口，堪稱美味。在比賽現場，市民陳雪婷剛從炭火上拿到手里的小串，細細地咀嚼著小串的味道：“參加這個活動，我有幸吃到了口感焦香又嫩滑的肉片，歡迎全國各地的好朋友都來品嘗鶴崗小串。”

經過激烈的比拼，鶴崗工農區選送的王記燒烤、老石記燒烤、鶴崗小串、向陽區選送的乙辰園涮肚燒烤、東山區選送的新華農場管老五燒烤獲得“鶴崗串王”稱號，其他選手分別獲得鶴崗小串單項王、鶴崗小串工匠、鶴崗小串技術能手等榮譽稱號。

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