打造“外賣爆品”，助力餐飲商家“煥新”！蘇州“神搶手”項目正式啟動
今年以來，餐飲業迎來快速復蘇，據國家統計局發布2023年上半年居民消費數據顯示，餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。如今，餐飲業或將再次迎來新的發展機遇。
(資料圖片僅供參考)
近日，在蘇州市烹飪協會指導下，美團外賣將為蘇州餐飲商家提供直播、信息流支持、數字化經營培訓、外賣管家等一攬子賦能服務，為商家打造“外賣爆品”、找到新的增長點，為進一步釋放消費潛力貢獻更大力量。
外賣版的“奧特萊斯”，為用戶展示“招牌爆品菜”
近日，美團外賣在蘇州啟動了“神搶手”項目。據了解，“神搶手”有別于傳統外賣運營邏輯，該項目包括了直播、秒殺、信息流三個版塊，通過更具表現力的直播、短視頻、圖片等形式，為用戶展示“招牌爆品菜”。對消費者來說，看到的不再是店鋪列表，而是限時、限量的爆款餐品，在消除“選擇困難癥”的同時，還有機會搶到全網低價的大牌餐品。
“可以理解為，這是外賣版的‘奧特萊斯’。”美團外賣蘇州相關負責人表示，“以本地知名品牌有家酸菜魚為例，一份日常價178元、2.8斤的酸湯酸菜魚，神搶手會場中僅售129.9元，比日常在售貨架價格低了約30%，食材、口味、品質都是一樣的。”
目前，星巴克、呷哺呷哺等知名品牌已紛紛入駐美團外賣蘇州地區“神搶手”，接下來，蘇州市烹飪協會將攜手平臺和更多商家，為蘇州消費者提供折扣力度豐厚的優質外賣餐品。
從展示店鋪到聚焦菜品，為老字號等餐企深挖更多新增量
據了解，“神搶手”在蘇州上線以來，給當地商家帶來了不錯的收益。加入“神搶手”后，蘇州當地麥當勞門店日均外賣單量月環比增長近60%，BONJOUR 本就茶飲日均外賣單量月環比增長達40%，卡漫莫尼蛋糕等品牌的日均外賣單量增幅也在30%左右。
數字經濟大潮下，積極擁抱數字化趨勢，線上線下同時發力，這一模式使不少老字號、老品牌也煥發了新活力。蘇州知名餐飲品牌松鶴樓也登上了潮流最前線的外賣直播間，借助外賣平臺提供的貨架模式，向更多的消費者推薦老字號美食。最近一周，該品牌的直播銷量周環比增長達40%。
“如今大部分用戶點外賣更傾向于搜索具體外賣品類，外賣直播的方式能幫助商家突出單品和爆品的特點，讓用戶更快決策下單消費。”美團外賣蘇州地區相關負責人表示，消費者除了可以在外賣直播間搶到到家外賣的優惠券，還可以在8月8日前登錄美團客戶端搜索“88團團季”，每日定點搶88元、8元、1元疊疊神券，疊加多種優惠券搶購限制促銷的多款大牌爆品。
蘇州市烹飪協會會長金洪男表示，餐飲外賣行業借助貨架模式為數百萬商家提供了豐富的展示和交易機會，但以往營銷通常是針對整個店鋪，流量較難聚焦到商家最想推廣的產品上，如果商家想推廣某一兩款主打商品或者新品，只能在店鋪菜單內調整，營銷方式不夠靈活。“神搶手”落戶蘇州，意味著美團外賣希望從“品”進一步突破，為商家找到更多增長空間。
揚子晚報/紫牛新聞記者 張添翼
校對 李海慧
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