受日本核污染水排海影響，韓國鹽價(jià)大漲，民眾紛紛“囤鹽”。而在我國國內(nèi)，也有不少地方出現(xiàn)搶購食用鹽現(xiàn)象。

8月25日下午，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布消息，部署各地加強(qiáng)食鹽價(jià)格監(jiān)測(cè)，加大價(jià)格監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)查囤積居奇、捏造散布漲價(jià)信息等哄抬價(jià)格違法行為，及時(shí)公布典型案例。同日，中國鹽業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我國食鹽儲(chǔ)備充足，產(chǎn)能穩(wěn)定，完全可以保障食鹽供應(yīng)，廣大群眾不需要囤鹽。

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此外，今天下午，人民網(wǎng)-觀點(diǎn)頻道刊發(fā)的一篇題為《人民熱評(píng)：究竟誰在發(fā)謠“鹽”財(cái)？》的文章，也引發(fā)關(guān)注。文章指出，囤鹽頻現(xiàn)，一個(gè)重要原因是有人帶節(jié)奏。有網(wǎng)友稱，昨晚（8月24日），一些直播平臺(tái)，“十個(gè)直播間，九個(gè)在賣鹽”。

二級(jí)市場(chǎng)上，鹽業(yè)股今日也出現(xiàn)跳水行情，此前3連板的江鹽集團(tuán)盤中一度觸及跌停，全天振幅接近18%。截至收盤，江鹽集團(tuán)、雪天鹽業(yè)跌超4%，蘇鹽井神跌超6%。

與此同時(shí)，日本福島核污染水排海，引發(fā)各地對(duì)海鮮產(chǎn)品安全的擔(dān)憂，鄭州、武漢等多地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)公開發(fā)布倡議，宣布抵制、停用來自日本的海鮮產(chǎn)品。此外，多家日料店表態(tài)，將替換食材、下架相關(guān)菜品。

市場(chǎng)監(jiān)管總局：嚴(yán)查哄抬食鹽價(jià)格

8月24日，日本政府無視國際社會(huì)的強(qiáng)烈質(zhì)疑和反對(duì)，單方面強(qiáng)行啟動(dòng)福島核污染水排海，極其自私和不負(fù)責(zé)任。

8月25日下午，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布消息，加大水產(chǎn)品食品安全監(jiān)管及食鹽價(jià)格監(jiān)管力度。

市場(chǎng)監(jiān)管總局表示，高度重視食品安全及價(jià)格監(jiān)管工作。在前期對(duì)進(jìn)口食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治的基礎(chǔ)上，部署各地市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)及進(jìn)口食品相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購、使用原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物，下同）加工食品、制作餐食或進(jìn)行銷售（含網(wǎng)絡(luò)銷售），加強(qiáng)市場(chǎng)銷售進(jìn)口水產(chǎn)品食品安全抽檢監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法行為的，嚴(yán)格依法予以查處。

同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管總局部署各地加強(qiáng)食鹽價(jià)格監(jiān)測(cè)，強(qiáng)化分析預(yù)警，建立與相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)“直通車”機(jī)制，及時(shí)掌握價(jià)格異常波動(dòng)信息和違法行為線索。加大價(jià)格監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)查囤積居奇、捏造散布漲價(jià)信息等哄抬價(jià)格違法行為，及時(shí)公布典型案例。

此外，8月25日，中國鹽業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我國食鹽儲(chǔ)備充足，產(chǎn)能穩(wěn)定，完全可以保障食鹽供應(yīng)，廣大群眾不需要囤鹽。中國鹽業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長王小青稱，我國每年食用鹽的消費(fèi)量基本保持在1200萬噸左右，食用鹽的生產(chǎn)能力是5000萬噸。而且我國已經(jīng)建立了較為完備的由政府儲(chǔ)備和企業(yè)社會(huì)責(zé)任儲(chǔ)備組成的全社會(huì)食鹽儲(chǔ)備體系，敬請(qǐng)國內(nèi)的廣大消費(fèi)者理性判斷、合理購鹽。

與此同時(shí)，多地發(fā)文規(guī)范食鹽價(jià)格。8月24日晚，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于規(guī)范食鹽價(jià)格行為的通告。通告明確：有關(guān)經(jīng)營者不得囤積居奇，或利用其他手段哄抬價(jià)格，推動(dòng)市場(chǎng)價(jià)格過快、過高上漲。此外，江西石城、廣東汕尾、江蘇南通崇川等地也發(fā)布關(guān)于食用鹽市場(chǎng)價(jià)格行為提醒告誡書，規(guī)范食用鹽市場(chǎng)價(jià)格。

人民熱評(píng)：究竟誰在發(fā)謠“鹽”財(cái)？

今日下午，人民網(wǎng)-觀點(diǎn)頻道刊發(fā)的一篇題為《人民熱評(píng)：究竟誰在發(fā)謠“鹽”財(cái)？》的文章，也引發(fā)關(guān)注。

文章指出，據(jù)報(bào)道，這兩天，不少消費(fèi)者開啟了“囤鹽模式”，很多超市的食用鹽專柜被掃蕩一空，一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)相關(guān)店鋪也顯示食用鹽“缺貨”、“補(bǔ)貨中”。有網(wǎng)友謔稱，鹽又不能當(dāng)米飯吃，那些動(dòng)輒跟風(fēng)，喜歡瞎囤鹽的人，“該囤的不是食鹽而是智商。”話雖然尖刻，但也道出一個(gè)常識(shí)，不要囤鹽，更不要跟風(fēng)囤鹽。

囤鹽頻現(xiàn)，問題出在哪？文章稱，一個(gè)重要原因是，有人帶節(jié)奏。有網(wǎng)友稱，昨晚(8月24日)，一些直播平臺(tái)，“十個(gè)直播間，九個(gè)在賣鹽”。這有些夸張，但不少直播間賣力攛掇受眾買鹽則是不爭(zhēng)的事實(shí)。比如，“主播大肆推銷湖鹽或井鹽，聲稱這些產(chǎn)品更安全，建議消費(fèi)者‘按箱囤’”。

這樣的主播難道不是囤鹽熱的推手？他們?cè)诨卫骝?qū)動(dòng)下，見利忘義，炮制緊張情緒，讓大家鉚勁，自己從中漁利。在炮制緊張情緒的過程中，夸大其詞，甚至夾雜傳言，這是不道德的，是該受到懲處的。

此外，一些微信群中也有煽乎囤鹽的聲音，不管是不是惡意，如果在不掌握實(shí)情的前提下就勸大家囤鹽，同樣是不負(fù)責(zé)的。與那些發(fā)昧心財(cái)?shù)闹鞑ハ啾龋⑿湃簝?nèi)這種煽乎，同樣惡劣。

何以消除囤鹽熱？首先要相信權(quán)威官方信息，不要人云亦云，更不能盲目跟風(fēng)，要知道盲目跟風(fēng)可能引發(fā)焦慮和恐慌情緒，甚至影響市場(chǎng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，給社會(huì)秩序帶來負(fù)面影響。其次，要積極勸阻身邊人，不要聽信謠言，盲目輕信很可能讓自己受到損失。而對(duì)于權(quán)威部門和相關(guān)企業(yè)來說，也要積極發(fā)聲，給大家吃下定心丸。

值得一提的是，中鹽集團(tuán)已經(jīng)迅速發(fā)布聲明稱，“井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響”“請(qǐng)社會(huì)各界理性消費(fèi)，不要盲目搶購”。

多地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)倡議：抵制、停用日本海鮮產(chǎn)品

日本福島核污染水排海，引發(fā)各地對(duì)海鮮產(chǎn)品安全的擔(dān)憂。8月24日，海關(guān)總署發(fā)布公告稱，為全面防范日本福島核污染水排海對(duì)食品安全造成的放射性污染風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)中國消費(fèi)者健康，確保進(jìn)口食品安全，決定自8月24日（含）起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物）。

目前，已有多地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)公開發(fā)布倡議，宣布抵制、停用來自日本的海鮮產(chǎn)品。

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)8月24日向全市餐飲企業(yè)發(fā)出倡議稱，即日起，全面抵制并停止使用日本方面的所有海產(chǎn)品。餐飲單位應(yīng)當(dāng)自覺抵制，不采購、不使用、不流通日本方面的所有海產(chǎn)品，確保采購食材的安全。

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)還倡議各餐飲單位應(yīng)加大抵制日本方面海產(chǎn)品的宣傳力度，并做好優(yōu)質(zhì)食材的甄選采購，避免使用被污染的食材，如盡量食用內(nèi)陸鹽，湖鹽、礦井鹽等，慎用海鹽。

此外，湖南株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、湖北武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、河南南陽市文化旅游協(xié)會(huì)、浙江寧波市甬邦餐飲聯(lián)合會(huì)、江西贛州市烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇無錫飯店餐飲業(yè)商會(huì)等也相繼發(fā)布倡議，呼吁各飯店餐飲企業(yè)、會(huì)員單位停止采購、使用來自日本的海鮮產(chǎn)品。

多家壽司品牌表態(tài)

暫停進(jìn)口日本水產(chǎn)品，對(duì)日料店影響幾何？近日，多家日料店表態(tài)，將替換食材、下架相關(guān)菜品。

8月24日晚間，金匠壽司發(fā)布相關(guān)公告稱，作為中國本土企業(yè)，公司第一時(shí)間響應(yīng)海關(guān)總署公布的公告，金匠壽司所有門店已全面下架與日本進(jìn)口水產(chǎn)品相關(guān)原料的菜品。

同日，位于廣東佛山的夏樹壽司發(fā)布緊急聲明稱，夏樹壽司從未使用任何與日本有關(guān)的食材！不管過去，還是將來！所有食材均來源于正規(guī)渠道。

廣州的大雄壽司發(fā)文稱，公司采用的均為正規(guī)渠道采購符合安全規(guī)范的食材，并未使用福島等日本10縣的產(chǎn)品，后續(xù)將公布各種食材的產(chǎn)地及檢驗(yàn)報(bào)告。

上海的伊秀壽司表示，即日起將停用所有日本進(jìn)口水產(chǎn)品原料，并公示了主要原料的原產(chǎn)地，如三文魚進(jìn)口自挪威，金槍魚來自山東威海，北極貝來自加拿大等。

另外，回轉(zhuǎn)壽司巨頭壽司郎公關(guān)部負(fù)責(zé)人對(duì)媒體表示，“我們很大部分食材來自日本以外世界各地，日本產(chǎn)地部分會(huì)盡快聯(lián)系其他產(chǎn)地供應(yīng)。”

美心集團(tuán)旗下元?dú)鈮鬯痉矫尕?fù)責(zé)人對(duì)媒體表示，“我們不想用任何對(duì)消費(fèi)者有風(fēng)險(xiǎn)的食材，今年3月日本公布計(jì)劃開始，我們已經(jīng)啟動(dòng)停用日本食材的計(jì)劃，逐步替換掉日本食材。從7月份開始，所有門店已經(jīng)沒有使用日本海產(chǎn)了，改用國產(chǎn)和外國安全海域的優(yōu)質(zhì)食材。”

日本牛肉飯品牌吉野家工作人員則告訴媒體，吉野家不會(huì)使用日本進(jìn)口的食材。“我們是快餐品牌，已經(jīng)本土化挺長時(shí)間，不可能去用日本進(jìn)口的原材料。假如要從日本進(jìn)口食材，生產(chǎn)成本也不允許。”

據(jù)澎湃新聞報(bào)道，記者致電10家滬上日料店，詢問如何應(yīng)對(duì)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)于大多數(shù)平價(jià)的日料店來說，進(jìn)口食材的收緊影響不大。此次真正受影響的，大多是以新鮮生魚為核心食材的中高端日料店。

多家人均消費(fèi)超2000元的日料店承認(rèn)部分食材來自日本。例如，鮨心和byFujimoto(外灘店)工作人員表示，前供應(yīng)商手里還有一些在全面禁止之前，在日本其他區(qū)域拿到的貨囤積，短期內(nèi)應(yīng)該還會(huì)使用這些貨，之后會(huì)考慮從其他國家進(jìn)貨。

鮨直輝（復(fù)興薈店）工作人員則坦言，部分食材原產(chǎn)地為日本，現(xiàn)在還沒接到通知，不知道怎么辦。福壽司門店工作人員也表示，有原產(chǎn)地為日本的食材，目前店內(nèi)在售的，都為此前符合國家進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，之后考慮更換食材供應(yīng)商。

而人均消費(fèi)500元左右的鮨椿（瑞虹天地太陽宮店）和萬島日本料理鐵板燒（靜安店），其門店工作人員均否認(rèn)有來自日本的食材。

人均消費(fèi)1636元的GinzaOnodera鮨(外灘十八號(hào)店)工作人員表示，此前，中國海關(guān)禁止進(jìn)口日本福島等十個(gè)縣（都）食品，對(duì)來自日本其他地區(qū)的食品特別是水產(chǎn)品嚴(yán)格審核隨附證明文件，之后該門店就已經(jīng)更換了進(jìn)貨來源，現(xiàn)在用的是歐洲和國內(nèi)的水產(chǎn)品做替代。

其他不同價(jià)位的日料店紛紛表示替換食材。8月24日，人均消費(fèi)1756元的鮨一（旗艦店總店）發(fā)布食材產(chǎn)地調(diào)整公告，嚴(yán)選全球優(yōu)質(zhì)食材，確保所有食材符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。所有海鮮都有明確的來源，并且可以追溯到捕撈或養(yǎng)殖的地點(diǎn)，以確保其新鮮度和質(zhì)量。人均消費(fèi)1029元的一樽門店工作人員表示，此前門店約有一半的食材來自日本，現(xiàn)在餐廳正在尋找替代品。

（來源：券商中國）

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