鐵頭蒜香排骨做法?
2023-08-04 00:08:00 來源：南方養生網
主料
排骨1000克
輔料
(資料圖片)
大蒜5瓣白芝麻1小勺蜂蜜水少許生抽2.5勺老抽1勺紅腐乳汁1.5勺料酒1.5勺五香粉1小勺黑胡椒粉1小勺蠔油2勺綿白糖2大勺
步驟1
將肋排均勻切段，清洗，將血水沖洗干凈。
步驟2
準備蒜末，5瓣大蒜切碎。
步驟3
將蠔油，生抽，老抽，料酒，五香粉，黑胡椒粉，腐乳汁，白糖以及蒜末倒入排骨中。
步驟4
隔手套反復按摩，保證排骨均勻吸收湯汁。
步驟5
將排骨和湯汁放入食品袋中，反復搖晃至均勻，放入冰箱冷藏12小時，入味。
步驟6
將排骨中間留空隙擺在烤架上，置入烤箱中層，烤盤鋪錫紙放在底層接湯汁。
步驟7
烤箱上，下火預熱200度，烘烤20分鐘。
步驟8
將腌制排骨剩余的湯汁再次刷在排骨上，上，下火180度再烤15分鐘。
步驟9
再刷上蜂蜜水，撒上芝麻，烤5分鐘，即可。
步驟10
趁熱，開吃！
烹飪技巧
排骨多腌制一會，入味。
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