時間定了！杭州人惦記的這份美味，即將上市

2023-08-18 03:33:41 來源：騰訊網(wǎng)

山核桃是杭州人最愛的休閑零食之一。今年山核桃開桿時間定了！有何開采要求？一顆完整的山核桃仁如何來的？一起來看看！

(資料圖片)

臨安區(qū)人民政府

關(guān)于加強山核桃安全采收管理的通告

為維護山核桃采收秩序，保障人民群眾生命財產(chǎn)安全，保護廣大林農(nóng)利益，現(xiàn)就2023年全區(qū)山核桃安全采收管理通告如下：

一、統(tǒng)一開桿，防止掠青

為保證采收安全和山核桃質(zhì)量，全區(qū)統(tǒng)一在9月8日（白露）開采山核桃。

二、遵紀守法，強化管理

各林農(nóng)按照法律規(guī)定或相互約定的經(jīng)營范圍進行采打，不得侵犯他人和村集體的合法權(quán)益，不得到未完成采收的村或他人承包山撿收山核桃。各鎮(zhèn)人民政府和村民委員會要組織人員到一線巡查，及時調(diào)處解決山核桃林糾紛。對“退果還林”區(qū)塊，要強化監(jiān)管，禁止除草、采打等人為經(jīng)營活動。

三、充分準備，確保安全

廣大林農(nóng)要增強安全意識，采取安全防范措施，做到“時間不到不進林、受損危樹不攀爬、老弱病殘不上山、身體疲勞不上山、飲酒過后不上山、單身一人不上山、沒有保險不上山、采收過程不趕點”。對地質(zhì)災害易發(fā)點等存在安全隱患區(qū)域，產(chǎn)區(qū)鎮(zhèn)、村要強化采、撿、運全過程隱患排查和監(jiān)管處置。山核桃林地禁止使用化學除草劑，鼓勵農(nóng)戶采取人工除草，采用鋪設安全網(wǎng)等安全方法進行采收。各鎮(zhèn)人民政府、保險公司要加強宣傳，動員廣大林農(nóng)參加山核桃采收人身意外傷害保險。同時要注意往返途中的交通安全，做到不超速、不超載、不疲勞駕駛、不酒后駕車，嚴防道路安全事故發(fā)生。

四、規(guī)范秩序，有序采收

任何加工企業(yè)、經(jīng)營銷售單位和個人，不得提前進山、進村收購山核桃。開桿以后，要有序采果和收購，買賣公開，不得壓級壓價和強賣強買。要全面落實管護措施，嚴厲打擊偷盜事件。

五、密切配合，做好服務

公安、市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門和產(chǎn)區(qū)鎮(zhèn)要相互配合，通力合作，共同維護山核桃采收秩序。衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)要做好搶救物資準備、醫(yī)務人員調(diào)配等工作，確保在第一時間救助傷員。氣象部門要做好采收期間的天氣預測預報等服務工作。

對違反本通告，擅自采收、破壞正常采收秩序的行為，所在地鎮(zhèn)政府和有關(guān)部門要依法嚴厲查處，確保山核桃產(chǎn)區(qū)安定和諧。

杭州市臨安區(qū)人民政府

2023年8月15日

據(jù)了解，開桿后半個月左右，今年剛開采的山核桃就會新鮮上市啦，期待！

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一分鐘敲出一顆完整的山核桃仁

一顆堅硬的山核桃，伴隨著錘子有節(jié)奏的敲打聲，飛快地在老師傅手中轉(zhuǎn)動，不到一分鐘，一顆完整的山核桃仁便呈現(xiàn)在眼前。若不是親眼所見，你很難相信，這顆如工藝品般的山核桃仁，是靠純手工敲打出來。

在今年公布的第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄中，山核桃加工技藝成功入選。山核桃加工技藝包含了18道工序，每一道都復雜且嚴苛。

技藝含18道工序

每道復雜且嚴苛

山核桃產(chǎn)區(qū)臨安，有近60萬畝山核桃林，近15萬鄉(xiāng)民以山核桃種植、加工、售賣為業(yè)，其加工技藝也在臨安人手中代代相傳。

山核桃加工技藝第四代傳承人陳潔