在剛過去的國際啤酒節(jié)， 1903-2023，青島與啤酒120年相互成就的主題，在全國乃至全球掀起一陣酒香飄溢的時尚風(fēng)潮。

其實，與青島這座城市結(jié)緣120年的不僅有啤酒，還有散發(fā)果木香味的烤腸。

1903年，烤腸作為舶來品，與啤酒一起來到青島，快速在青島這座城市扎根發(fā)芽，迎合青島人的口味，成為青島人記憶里逢年過節(jié)的餐桌必備。

【資料圖】

歷時數(shù)百年的香腸文化傳承

1320年，多瑙河畔的美麗古都——德國雷根斯堡誕生了歐洲第一根香腸，之后整個中世紀(jì)，香腸文化沿多瑙河傳播到歐洲各地。

德國的標(biāo)準(zhǔn)全世界聞名，德國香腸的標(biāo)準(zhǔn)要求也同樣苛刻。在德國香腸進(jìn)入青島后的一百多年時間里，雖然不少商家、個人都將這舶來品的香腸中西融合、推陳出新，但真正做到延續(xù)德國標(biāo)準(zhǔn)，并融合中國傳統(tǒng)技術(shù)的，卻唯有1990年成立的波尼亞。

從公司成立之初，波尼亞董事長趙向進(jìn)就吸收德國技術(shù)經(jīng)驗，將果木烤制工藝融入香腸制作過程，研制開發(fā)出島城第一批烤腸。

經(jīng)典，不僅在于技術(shù)，更是對傳承褒有敬畏之心的工匠精神，唯有匠心方能品嘗到時間的味道。為了致敬經(jīng)典，傳承經(jīng)典老味道的同時，融合新技藝，波尼亞推出波尼亞旗下青島經(jīng)典1903系列烤腸，是德國品質(zhì)的高端烤腸，也是傳統(tǒng)技藝的不斷傳承。

陪伴是最長情的告白。

波尼亞陪伴了一代又一代的島城人，是曾經(jīng)牙牙學(xué)語的娃娃，看著直流口水的美味；是孩子上學(xué)路上，跟小伙伴分享的美食；是期待著放學(xué)回家，晚餐桌上不可或缺的拼盤；也是陪伴無數(shù)個加班夜的“伙伴”。

30多年的陪伴，伴隨了三代島城人，成為青島人餐桌上不可或缺的美食。

波尼亞烤腸味道背后的秘密

作為一座中西合璧，山海相融的城市，青島從來不缺美食，但唯獨波尼亞烤腸在三十多年時間里，始終是市民日常生活的美味肉食之選，當(dāng)然有著與其他產(chǎn)品不一樣的美味秘訣——德國配方和“文武炫烤”技藝。配料考究與調(diào)味講究，將德式嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)行于烤腸生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，還原正宗德式風(fēng)味，打造德國品質(zhì)的波尼亞香腸。

“文武炫烤”是波尼亞烤腸獨有的烤制技藝，是在烤腸或火腿的熏烤過程中，用10年左右樹齡的蘋果木，先武火，后文火兩次熏烤，火肉交融，讓味道玄妙。

55分鐘的果木“武火”直烤，可以快速烤出烤腸中多余的油脂，讓烤腸呈現(xiàn)清晰核桃紋，肉質(zhì)結(jié)實緊密；而后期使用果木炭加果木屑“文火”嗞烤4小時，會讓烤腸出現(xiàn)誘人棗紅色，讓美味營養(yǎng)徹底滲透，熏烤肉的味道混合淡淡果木香，絲絲入味，回味悠長。

不僅有專利的制作工藝，波尼亞在原材料選擇上也打造了從飼料、養(yǎng)殖、屠宰、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，從根本上解決豬肉安全問題。

“波尼亞烤腸有特有的熏烤味，卻沒有嗆人的煙味，吃起來口感更好，還不用擔(dān)心煙熏的危害。”李阿姨是波尼亞的忠實顧客，獨特的味道讓李阿姨對波尼亞“癡迷了”三十年。

這源于波尼亞烤腸獨特的烤制方式，改變了過去傳統(tǒng)熏制溫度產(chǎn)生的殘留物質(zhì)和工藝上的不足，使波尼亞烤腸，果木醇香味更濃，口味更加獨特，更益健康。

高端烤腸墻內(nèi)開花墻外飄香

正是對每一道工藝的匠心追求和品質(zhì)嚴(yán)控，波尼亞烤腸完美將120年的德式烤腸傳承與中國700年烤鴨技術(shù)相融合，成為極具青島代表特色的美食傳奇，也因此成就了德國DLG認(rèn)證、進(jìn)軍聯(lián)合國、綻放慕尼黑啤酒節(jié)、法國巴黎奪魁、與米其林同臺競技等一系列波尼亞式的輝煌，向世界人民展示了中國品牌美食的魅力。

“八月十五月兒圓，家家戶戶盼團(tuán)圓” 中秋佳節(jié)將至，而作為禮儀之邦，我們素有重大節(jié)日走親訪友的習(xí)慣，不僅能溝通感情，還能增進(jìn)彼此的好感。

親友之間互送禮物，這是對對方的尊重，也是禮節(jié)，從古至今一直保留了下來。而送什么，卻有很大的學(xué)問。現(xiàn)在送禮不再只講華而不實的外表，而要內(nèi)外兼修，即實用又有品牌的好“禮”，才能更得人心。

而青島人送禮，一定得有“青島味”！不論是送親友還是作為伴手禮，有青島特色的波尼亞肉食，便是“青島味”的代表。

不論是顏值、面子，還是口味、健康，波尼亞都能滿足需求。臨近中秋，波尼亞也推出了多款禮盒，各式特色產(chǎn)品的搭配組合，滿足從高性價比到高端的不同需求，做到送人有面自留有品的多樣需求。

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