食在海外心在故鄉(xiāng)

2023-08-04 00:35:54 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版

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晚上7點(diǎn)多，夕陽(yáng)灑下長(zhǎng)長(zhǎng)的金色綢緞。回家后，我放下沉甸甸的包，脫下外套，直奔廚房。先在電飯煲內(nèi)膽里倒上兩大勺圓墩墩的米，淘米3遍，加水直到差不多沒過(guò)一指肚的高度，就可以蒸米飯了。約莫20分鐘后，米飯蒸熟，在煲里悶上10分鐘就是口感最好的時(shí)候。蒸米飯的空檔用來(lái)炒菜，熱菜配熱飯，慰勞辛勞一天的自己。

今天連續(xù)好幾個(gè)小時(shí)盯著電腦屏幕寫文檔，騎車回家的路上還遇到狂風(fēng)。腦子和身體都著實(shí)有些累，所以做得簡(jiǎn)單一點(diǎn)。

扒兩瓣蒜剁成蒜末，洗一根蔥切成蔥花。然后，我從冰箱里拿出半顆白菜，簡(jiǎn)單洗洗之后切成三指寬的段。油熱起，蒜末蔥花炸香，掰半個(gè)干辣椒進(jìn)去嗆個(gè)鍋。先下白菜幫子，再倒入所有白菜葉，鹽、生抽、耗油、雞精、糖，翻炒時(shí)依次適量加到鍋里。自己做飯后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)“適量”真是一個(gè)沒法替換的量詞。炒菜是一門包容的技術(shù)，食材調(diào)料多些少些對(duì)風(fēng)味影響不算太大，只有親自動(dòng)手下廚，才能總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)。

熱鍋里升騰出熗炒白菜的水汽，快出鍋的時(shí)候，再在鏟子上倒上兩調(diào)羹的醋，沿著鍋邊一淋，醋香瞬間迸發(fā)。我把菜盛到盤子里，添上一碗飯，打開手機(jī)看看喜歡的視頻，這就是舒舒服服的日子。

出國(guó)留學(xué)已經(jīng)4年有余，時(shí)間過(guò)得很快。這幾年，我親身感受到牛肉從700克5歐元漲到了9歐元，雞蛋從一盒1.5歐元漲到了3歐元。當(dāng)家才知柴米貴，此話不假。不過(guò)，會(huì)做中餐是留學(xué)時(shí)緩解鄉(xiāng)愁的一大技能。無(wú)論走到哪里，中國(guó)胃都變不了。

上個(gè)除夕夜，我和其他中國(guó)留學(xué)生一起度過(guò)。我們商量好每人準(zhǔn)備一個(gè)拿手菜，一起美美地吃一頓年夜飯。大家忙活了一整天，來(lái)自五湖四海的我們，擺上了各具家鄉(xiāng)特色的菜，圍坐在桌前。有水煮肉片、烤鴨、烤羊排、蒸海鱸魚、油燜大蝦、地三鮮、姜絲皮蛋……我們?cè)跉g聲笑語(yǔ)中一起度過(guò)了除夕夜，盤子里的菜被大家吃得一干二凈，游子無(wú)論身在何方，過(guò)節(jié)的儀式感都不能少。

（作者系荷蘭特溫特大學(xué)地理信息科學(xué)博士生）

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