護航高校師生“舌尖上的安全” 對暑期高校食堂開展專項檢查
2023-08-03 19:19:06 來源：蘇州日報
(資料圖片僅供參考)
暑假當期，在大學校園里，仍然有部分學生住校，食品安全問題不容忽視。近日，針對高校食品安全、飲食衛生問題，姑蘇區市場監督管理局雙塔分局聯合蘇州大學后勤管理處，對蘇州大學本部和東校區暑期值班食堂開展了食品安全專項檢查，護航高校師生“舌尖上的安全”。
夏季是食品安全問題易發、多發季節。檢查過程中，執法人員向值班食堂工作人員詢問了落實食品安全主體責任情況，核查了食品安全管理人員設置，推動“日管控、周排查、月調度”工作制度的落到實處。接著，執法人員查看了食堂證照公示情況，并依次排查了學校食堂和特色風味檔口，是否全面落實食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范、餐飲服務食品安全操作規范等要求，是否嚴格執行索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣等制度，是否規范食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環節操作，是否推進“互聯網+明廚亮灶”等智慧管理。
在后廚加工操作區域，執法人員對容易發生食品安全問題的風險隱患點進行了再提醒，對食品及原材料貯存條件、性狀及保質期進行了再查驗。執法人員現場要求各食堂嚴格規范加工制作過程，高度重視檢查中發現的問題，限期內整改到位，積極消除各類食品安全隱患。同時提醒各食堂要深入開展反餐飲浪費宣傳教育，踐行“光盤行動”，引導學生養成勤儉節約、珍惜糧食的文明用餐習慣。
關鍵詞：
相關文章
精彩推送
