在湖南，餐飲業(yè)是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要引擎。小餐桌，大產(chǎn)業(yè)——政府、媒體、企業(yè)不約而同地感受到了湘菜產(chǎn)業(yè)的巨大潛力。2016年10月，中國(guó)湘菜美食文化節(jié)應(yīng)運(yùn)而生。湘菜化作湖湘文化的使者，穿上產(chǎn)業(yè)化的新衣，在神州大地上嶄新亮相，刮起了全國(guó)的湘菜旋風(fēng)。“湘菜崛起！”——一個(gè)音符響徹湖湘大地，三湘四水為之振奮。

【資料圖】

2006年“六地聯(lián)動(dòng)，共推湘菜”、2015年湘菜走進(jìn)人民大會(huì)堂發(fā)出“湘菜向世界出發(fā)”的號(hào)召、2021年呈現(xiàn)“滬上湘菜 比肩世界”的精彩……2006年至2022年，十七年一年一屆，活動(dòng)聲勢(shì)大，影響范圍廣，企業(yè)收效快。經(jīng)年沉淀，中國(guó)湘菜美食文化節(jié)成為湖南日?qǐng)?bào)旗下的湘菜推廣知名節(jié)會(huì)品牌，打造出一個(gè)又一個(gè)美食特色縣市，推廣開一批又一批地理標(biāo)志食材，成就了一位又一位湘菜行業(yè)名廚。

十八歲的中國(guó)湘菜美食文化節(jié)，裊娜娉婷地來了，將再次亮相北京。9月10日，第十八屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)將在北京盛大舉行，該活動(dòng)由湖南省商務(wù)廳、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、湖南日?qǐng)?bào)社和湖南省人民政府駐北京辦事處聯(lián)合主辦，大湘菜報(bào)、北京湘菜協(xié)會(huì)和北京湖南大廈共同承辦。

集結(jié)啦！湘菜精英

本次美食文化節(jié)以促進(jìn)湘菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)融合發(fā)展為目的，將開展系列活動(dòng)，京津冀湘菜創(chuàng)意大賽、人民大會(huì)堂“新湘菜·新高度”論壇、頒獎(jiǎng)典禮暨品鑒晚宴、湘菜走進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部機(jī)關(guān)食堂、特色食材展……從烹飪技藝、產(chǎn)品創(chuàng)新，到產(chǎn)業(yè)思想、戰(zhàn)略高度，再到榜樣的力量，湘菜文化的豐富內(nèi)涵將在一個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)中璀璨綻放，令人期待。

一場(chǎng)京津冀湘菜創(chuàng)意大賽即將開啟。來自京津冀地區(qū)的湘菜品牌的青年名廚“狹路相逢”，正面切磋，將以獨(dú)特創(chuàng)新賦予湘菜煥然一新的面貌。同時(shí)，湘味預(yù)制食材和調(diào)味品企業(yè)也將“湘遇京津冀”，進(jìn)一步拓展湘菜市場(chǎng)的影響力。食材展銷與創(chuàng)意烹飪的結(jié)合，將成為各類特色食材展示與應(yīng)用的最佳舞臺(tái)。

一場(chǎng)殿堂級(jí)思想盛宴即將呈現(xiàn)。人民大會(huì)堂“新湘菜·新高度”論壇，將匯集全國(guó)頂尖湘菜品牌，共同探討湘菜產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展。「湘菜在融合中提質(zhì)升級(jí)」、「北京湘菜如何在世界餐飲同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先」、「邁向新高縱橫談」、「湘味預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的未來」、「湘菜出湘：我們需要怎樣的湘菜」……循著一個(gè)個(gè)緊扣時(shí)代的論壇主題，探尋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命脈。

一場(chǎng)閃耀文化魅力的美食盛宴不容錯(cuò)過。高端品鑒晚宴將選取湘菜名企名廚，以獨(dú)特食材和創(chuàng)意手法，呈現(xiàn)出令人藝術(shù)滿足、饕餮享受的湘菜盛宴；榮譽(yù)榜單揭曉備受矚目，將一睹未來之星湘菜十杰、湘菜出湘功勛人物、高端湘菜示范品牌的風(fēng)采；湘菜走進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部機(jī)關(guān)食堂，讓湘菜名廚與特色食材走進(jìn)機(jī)關(guān)，傳遞湘菜文化的精髓。

向上吧！北京湘菜

湘菜產(chǎn)業(yè)的紅火之勢(shì)，打造了一張現(xiàn)代湖南的嶄新名片，向世人傳遞著湖湘飲食文化，提升了湖南對(duì)外開放的軟實(shí)力和形象值。按照中烹?yún)f(xié)2022年統(tǒng)計(jì)，湘菜、粵菜、川菜的市場(chǎng)占有率分別為17.6%、16.2%、16.1%，湘菜躍居全國(guó)第一。而據(jù)觀研天下數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，到2026年湘菜餐飲行業(yè)的產(chǎn)值規(guī)模將達(dá)到5242.2億元。未來5至10年，湘菜可能會(huì)成為增長(zhǎng)最快的菜系之一。

北京，作為泱泱大國(guó)之都，世界矚目的國(guó)際化大都市，那份博大可包容一切的胸懷，那沉淀了歷史的底蘊(yùn)，是任何城市無(wú)法相比的。而湘菜本身具有兼容并蓄、博采眾長(zhǎng)的開放意識(shí)，與北京首都文化的相遇，塑造了北京湘菜的獨(dú)特氣質(zhì)：口味很正宗、品質(zhì)有高度、發(fā)展有活力。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，湘菜企業(yè)將近4000家，年經(jīng)營(yíng)額近300億元。這樣的數(shù)據(jù)，著實(shí)令湖湘人驕傲與欣慰。

在頭部品牌的帶動(dòng)下，湘菜賽道迎來了快速發(fā)展期。與其他城市明顯不同的是，北京地區(qū)的知名湘菜品牌，多以店型大、投資重、直營(yíng)發(fā)展和中上消費(fèi)為標(biāo)簽，對(duì)菜品和食材的要求可謂精益求精。湘菜的高端化、精致化趨勢(shì)，受到一定的市場(chǎng)認(rèn)可。未來，隨著湘菜食材產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步完善，在湘菜品牌的不斷探索下，湘菜將會(huì)迎來更廣闊的發(fā)展空間。

回望八年前，第十屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)在北京隆重舉行，湘菜產(chǎn)業(yè)以“湘菜向世界出發(fā)”的宣言，首度走進(jìn)人民大會(huì)堂，為湘菜的發(fā)展規(guī)劃描繪了新的藍(lán)圖。如今，時(shí)光荏苒，湘菜產(chǎn)業(yè)茁壯成長(zhǎng)。從市場(chǎng)份額的穩(wěn)步提升，針對(duì)于湘菜產(chǎn)業(yè)更多資本的涌現(xiàn)，湘菜對(duì)全球飲食市場(chǎng)的持續(xù)吸引，湘菜產(chǎn)業(yè)已然成為引人注目的佼佼者。

十八芳華，湘菜京艷。全景呈現(xiàn)北京湘菜的獨(dú)特風(fēng)情，讓更多人領(lǐng)略到湘菜的美味與魅力，第十八屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)，將成為湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新里程碑，也必將為湘菜產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展開啟新的篇章。

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