椒鹽翅尖的做法?-當前消息
椒鹽翅尖是一道美味又簡單的家常菜。下面我來為你詳細介紹一下制作椒鹽翅尖的步驟和注意事項。
(資料圖片)
材料準備：
雞翅尖：約500克
鹽：適量
白胡椒粉：適量
淀粉：適量
花椒粉：適量
干辣椒粉：適量
蔥姜蒜：適量
食用油：適量
制作步驟：
雞翅尖處理：將雞翅尖洗凈，用刀背輕輕拍松雞翅尖肉質(zhì)，使其更入味。
腌制雞翅尖：將雞翅尖放入容器中，加入適量的鹽、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘，讓調(diào)料更好地滲入雞肉。
準備椒鹽混合料：取一小碗，加入適量的鹽、花椒粉和干辣椒粉，攪拌均勻，成為椒鹽混合料備用。
炸制雞翅尖：燒熱適量的食用油，將腌制好的雞翅尖放入油鍋中，中小火慢慢炸制至金黃酥脆。炸制時要不斷翻炒，以免燒焦。
瀝油與回鍋：將炸好的雞翅尖撈出，瀝干油分，放入鍋中加熱，加入蔥姜蒜炒香。
撒椒鹽混合料：將炒香的雞翅尖取出，撒上預先準備的椒鹽混合料，均勻覆蓋在雞肉上即可。
注意事項：
雞翅尖炸制時火候要掌握好，過火容易燒焦，不熟容易影響口感。
椒鹽混合料的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡重口味的可以加多一些花椒和辣椒粉。
炸制雞翅尖時最好使用中小火，以免外焦里生，保證雞肉煮熟。
在加熱鍋中炒香蔥姜蒜時，要掌握好火候，炒出香味即可，避免炒糊。
在撒椒鹽混合料時要均勻覆蓋在雞肉上，這樣可以讓雞肉更加美味。
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